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Prodotti
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Ricette
Carne e salumi
Prosciutto affumicato per le feste
Ricetta del prosciutto affumicato fatto in casa passo dopo passo: salamoia, iniezione, asciugatura, affumicatura e cottura, per ottenere un salume perfettamente succoso e profumato.
Carne e salumi
Prosciutto arrosto fatto in casa
Se finora non hai scoperto quanto sono buoni gli affettati fatti in casa, ecco l’occasione giusta. Scopri quanto è semplice preparare il tuo prosciutto arrosto: ti separano solo tre passi.
Conserve
Kvass di barbabietola
Kvass di barbabietola fatto in casa — base naturale per il barszcz e la ćwikła fermentata. Ricetta semplice, fermenti salutari e sapore tradizionale dell’antica cucina polacca.
Conserve
Cetrioli fermentati al chili
Ricetta dei cetrioli fermentati al chili – fermentati tradizionali con una nota piccante. Croccanti, aromatici e facili da preparare.
Conserve
Aglio fermentato alla maniera antica polacca e in stile asiatico – due modi per conserve aromatiche
Scopri due ricette per l'aglio fermentato – alla maniera antica polacca con rafano e aneto e in stile asiatico con salsa di soia e spezie. Profumato, sano e facile da preparare!
Latticini
Formaggio tipo greco
Cerchi ricette interessanti? Ecco un formaggio greco dal sapore salato, perfetto come aggiunta a vari piatti e insalate. Scopri la nostra ricetta e prepara il tuo formaggio tipo greco.
Latticini
Formaggio affumicato
Affumicare non significa per forza carne: scopri il nostro metodo per un formaggio strepitoso! Affumicalo e sorprendi i tuoi cari anche con il suo aspetto!
Conserve
Cavolfiore lattofermentato fatto in casa
Sei curioso di preparare fermentati fatti in casa? Scopri la ricetta del cavolfiore lattofermentato - passo dopo passo. Da noi trovi spuntini sani per l’autunno e l’inverno.
Carne e salumi
Prosciutto al forno alle erbe fatto in casa
Ti presentiamo una ricetta veloce e semplice per un prosciutto al forno alle erbe fatto in casa, tenerissimo e succoso. Vuoi sapere come si fa? Siamo qui per aiutarti!
Latticini
Formaggio stile koryciński con pomodori
Cerchi una ricetta per il formaggio koryciński? Scopri la proposta dal Ricettario Browin e diventa casaro insieme a noi. Prova la ricetta del gustosissimo formaggio con pomodori secchi.
Pesce
Carpa nella pentola romana in terracotta
La carpa non è solo i classici tranci impanati e fritti in padella o l'aspic con le verdure. Questo pesce, ricco di vitamine A, B1, B2, B3, B6, B12, D e K, oltre che di fosforo, acidi grassi omega-3 e proteine, è perfetto per tantissimi piatti diversi. Tradizionalmente la carpa è legata alla cena della Vigilia di Natale, ma vale la pena scoprire che è deliziosa anche oltre la versione tipica delle feste. Oggi ti presentiamo uno dei suggerimenti dei nostri esperti - la ricetta di una profumata carpa cotta nella pentola romana in terracotta! Se pensavi che con questo tipo di pentola si potessero fare solo pane croccante o spezzatino, avrai una bella sorpresa. Le pentole romane sono strumenti dalle grandi possibilità — e in compagnia della carpa si sentono proprio come... un pesce nell'acqua ;) Prova tu stesso - lascia che la carpa sprigioni tutto il suo sapore!
Conserve
Barbabietole lattofermentate fatte in casa
Scopri il modo semplice e veloce per preparare barbabietole lattofermentate: la base del borscht rosso fatto in casa e un ottimo contorno per insalate e carni. Perfette per l'inverno.
Conserve
Zucchine in salamoia leggera fatte in casa - ricetta facile e veloce
Scopri la ricetta delle zucchine in salamoia leggera: uno snack leggero, croccante e profumato, pronto in poche ore. L'alternativa ideale ai classici cetrioli in salamoia.
Pesce
Sgombro affumicato fatto in casa in salamoia all'habanero
Ricetta collaudata per uno sgombro affumicato piccante. Scopri come preparare una salamoia al chili perfetta per il pesce. Scopri come esaltare il sapore dello sgombro e con cosa servirlo. Scopri i vantaggi dell'affumicatura nell'affumicatore da balcone BROWIN con trucioli di legno di alberi da frutto.
Conserve
Cetrioli in salamoia leggera al miele e limone
Ricetta dei cetrioli in salamoia leggera al miele e limone di Dawid Jedynak. Profumati, croccanti e ricchi di sapore: i migliori che preparerai a casa!
Carne e salumi
Salceson di stinco
Il salceson è un salume che divide: c'è chi lo ama e chi no. Se sei tra gli estimatori, scopri la ricetta del salceson di stinco fatto in casa.
Pesce
Trota affumicata fatta in casa in salamoia all'aneto
Ricetta collaudata della trota affumicata in salamoia all'aneto. Scopri come esaltarne il sapore e con cosa servirla. Scopri i vantaggi dell'affumicatura con l'affumicatore da balcone BROWIN e trucioli di legno di alberi da frutto.
Carne e salumi
Filetto di maiale stagionato alle erbe
Ora puoi preparare personalmente i salumi stagionati. Scopri quanto è semplice e prepara il tuo filetto di maiale stagionato alle erbe
Ricette tradizionali
Episodio 2: Peperoni fermentati con foglie di quercia
Le ricette di famiglia sono un tesoro tramandato di generazione in generazione. La fermentazione è conosciuta da secoli, perciò in questo ambito vale la pena tornare alle origini. Ti proponiamo una ricetta con una storia.
Carne e salumi
Lonza di maiale affumicata
Scopri come preparare una lonza affumicata deliziosa e succosa. Una proposta a cui è impossibile resistere
Pesce
Carpa per la Vigilia – affumicata
Scopri la nostra ricetta speciale per la carpa affumicata, ideale per la Vigilia di Natale. Unisci la tradizione della cena della Vigilia al sapore di un pesce succoso. Vivi la magia del profumo e del gusto dei piatti affumicati grazie alle ricette degli esperti del marchio BROWIN!
Carne e salumi
Salsiccia bianca a spirale
Scopri la ricetta collaudata della salsiccia bianca a spirale fatta in casa, perfetta per Pasqua. Ti mostriamo passo dopo passo come preparare una salsiccia tradizionale per la tavola delle feste – gustosa e scenografica!
Latticini
Formaggio tipo Halloumi - ideale alla griglia
Hai già provato l'Halloumi? È un formaggio bianco dal gusto sapido, una specialità cipriota. Perfetto da friggere e grigliare. Scopri la nostra ricetta.
Conserve
Zucca fermentata fatta in casa
Ricetta della zucca fermentata aromatica, speziata e agrodolce, ricca di vitamine. La zucca fermentata è perfetta come accompagnamento a tanti piatti. Fermentati fatti in casa — passo dopo passo. Entra e scopri come fermentare la zucca.