Miscela di spezie ed erbe per salsiccia campagnola, 500 g

Assapora il sapore della vera tradizione di casa! La miscela Per Salsiccia Contadina è una classica composizione di spezie ed erbe naturali, che conferisce ai tuoi prodotti quel carattere unico, tradizionalmente associato alla salsiccia contadina. Grazie a questa miscela preparerai un salume gustoso, succoso e aromatico dal sapore profondo e deciso.

Esalta le qualità dei tuoi prodotti - utilizza la miscela di spezie ed erbe Per Salsiccia Contadina, adeguatamente bilanciata!

• Gusto e aroma tradizionali - questa miscela di spezie ed erbe, selezionata appositamente, è perfetta per preparare la tradizionale salsiccia contadina nella sua migliore versione, quella fatta in casa.
• Senza zuccheri né sale aggiunti - una miscela senza compromessi – ideale per tutti coloro che puntano sugli ingredienti giusti.
• Ingredienti naturali - la nostra miscela non contiene esaltatori di sapidità né conservanti, vi troverai esclusivamente spezie ed erbe selezionate - insaporisci i tuoi prodotti in modo naturale, sano e sicuro!
• Confezione resa per ben 125 kg di carne - la confezione da 500 g basta per preparare fino a 125 kg di salsiccia contadina! È una scelta perfetta se prevedi di fare un lotto più grande, ad esempio per le festività, un matrimonio o la stagione delle grigliate.

Sogni una salsiccia contadina aromatica, delicata e deliziosa, fatta con le tue mani proprio come una volta? Con la nostra miscela di spezie ed erbe naturali, selezionate con cura, la preparerai con facilità.

Il prodotto non contiene sale, zucchero, conservanti, glutammato monosodico né altri esaltatori di sapidità.

Ingredienti della miscela Per Salsiccia Contadina: spezie 54% (pepe nero 30%, paprika dolce, paprika piccante 9%, noce moscata), aglio granulato 24%, maggiorana 22%. Il prodotto può contenere semi di sesamo, sedano, senape, glutine, anidride solforosa, arachidi e soia.

Ecco un’idea! Il profumo tradizionale della nostra miscela per salsiccia contadina completa perfettamente il sapore del bigos o della zuppa di crauti fatti in casa, e la salsiccia pronta con questa miscela sarà l’ingrediente ideale per questi piatti.

Esempio di utilizzo:

Ricetta per 5 kg di salsiccia contadina

Ingredienti:

• 4 kg di carne suina (capocollo e/o spalla)
• 0,5 kg di manzo
• 0,5 kg di pancetta o guanciale
• 200 ml di acqua fredda
• 75 g di sale per salagione con nitrito
• 20 g di miscela di spezie ed erbe PER SALSICCIA CONTADINA
• budelli suini naturali (⌀28/30, circa 9-10 m)

Procedimento

Taglia la carne a pezzi, separando le parti magre da quelle grasse. Macina i pezzi grassi con una trafila da 2-4 mm e quelli magri con una trafila da 8-12 mm o con una piastra a taglio grossolano. Macina il manzo a parte con la trafila più fine e mescolalo con 100 ml di acqua fredda fino a ottenere una massa adesiva. Unisci le carni macinate, aggiungi il sale per salagione e la miscela di erbe e spezie. Impasta accuratamente con il resto dell’acqua e lascia in frigorifero per 24 ore. Togli la carne circa un’ora prima di formare le salsicce. Con l’insaccatore riempi i budelli con la carne. Appendi le salsicce ad asciugare a temperatura ambiente per alcune ore. Ben asciugate, mettile nell’ affumicatoio e affumica a 40-60°C per ca. 3 ore (fino a una leggera colorazione bruna). Dopo l’affumicatura, cuoci le salsicce per ca. 18-20 min in acqua a 75-80°C.

Prova anche il nostro calcolatore per salumi.

Peso netto: 500 g

Attenzione! Conservare in un luogo asciutto, al riparo dai raggi UV.