La carpa non è solo i classici tranci impanati e fritti in padella o l'aspic con le verdure. Questo pesce, ricco di vitamine A, B1, B2, B3, B6, B12, D e K, oltre che di fosforo, acidi grassi omega-3 e proteine, è perfetto per tantissimi piatti diversi. Tradizionalmente la carpa è legata alla cena della Vigilia di Natale, ma vale la pena scoprire che è deliziosa anche oltre la versione tipica delle feste. Oggi ti presentiamo uno dei suggerimenti dei nostri esperti - la ricetta di una profumata carpa cotta nella pentola romana in terracotta! Se pensavi che con questo tipo di pentola si potessero fare solo pane croccante o spezzatino, avrai una bella sorpresa. Le pentole romane sono strumenti dalle grandi possibilità — e in compagnia della carpa si sentono proprio come... un pesce nell'acqua ;) Prova tu stesso - lascia che la carpa sprigioni tutto il suo sapore!
Ricetta della carpa nella pentola romana in terracotta
Preparazione:
Mescolando l'acqua con il sale, lo zucchero e la "Marinata per pesce" prepara la salamoia. Metti a marinare la carpa pulita e lasciala in frigorifero per almeno 8-12 ore. Trascorso questo tempo, taglia il pesce a tranci. Se ami i sapori piccanti, spolvera leggermente la carpa con "Bocconcini piccanti per szynkowar" oppure con un pizzico di peperoncino.
Immergi completamente la pentola romana in terracotta in acqua tiepida per non meno di 20 minuti. Dopo l'ammollo, disponi nella pentola i tranci di carpa e irrora con 1/2 bicchiere d'acqua oppure con vino bianco secco. Taglia le verdure a fette, insaporiscile con un pizzico di sale e le tue spezie preferite, quindi sistema il tutto attorno e sopra il pesce. Completa con prezzemolo tritato.
Copri la pentola romana con il coperchio e mettila nel forno freddo. Imposta la temperatura a 150°C. Quando il forno è caldo, cuoci la carpa per 40 minuti, poi togli il coperchio e lascia il piatto in forno per altri 10-15 minuti circa.
Ed è fatta. Puoi servire la carpa direttamente nella pentola romana — fai solo attenzione a non scottarti (e utilizza un sottopentola per i recipienti caldi). Servita così, farà venire l'acquolina anche a chi finora non ha avuto modo di apprezzare come si deve questo pesce regale.
