Non devi più percorrere centinaia di chilometri e andare al mare per goderti il gusto delicato e il meraviglioso aroma del salmone affumicato a caldo. Sorprendi la tua famiglia con un pranzo o uno spuntino speciali a base di pesce affumicato in casa — con l’affumicatore da balcone! Ti chiedi come affumicare a caldo il salmone nella tua cucina? Scopri com’è semplice! L’affumicatura a caldo si esegue a circa 50-60°C e richiede solo 30 minuti! Deliziosi pesci affumicati a portata di mano sono un modo fantastico per celebrare le giornate calde in arrivo e i banchetti in giardino!
Ricetta del salmone affumicato a caldo nell'affumicatore da balcone
Preparazione:
Taglia il salmone in pezzi della dimensione desiderata, quindi strofinali delicatamente con sciroppo d’acero e cospargili di sale, quanto preferisci. Lascia i pezzi per un’ora a temperatura ambiente, quindi, senza asciugarli ulteriormente, posizionali con la pelle rivolta verso l’alto sui fogli con spezie; se la dimensione dei pezzi lo consente, ripiega verso l’alto i bordi dell’involucro. Avvia l’affumicatore da balcone con 2 manciate di trucioli di legno (ca. 30 g). Disponi il salmone nell’affumicatore con l’involucro rivolto verso la griglia, con la pelle rivolta verso l’alto. Affumica a 50-60°C per 30 minuti. Trascorso questo tempo, estrai il tutto dall’affumicatore e rimuovi delicatamente gli involucri, girando il salmone con la pelle verso il basso.
...perché fatto in casa è meglio!
