Pesce
28 aprile 2021
Salmone affumicato a caldo
5,0
(1)
Categoria:
Pesce
Difficoltà:
Medio
Porzioni:
4
Non devi più macinare chilometri né andare al mare per goderti il gusto delicato e il profumo irresistibile del salmone affumicato a caldo. Sorprendi la tua famiglia con un pranzo speciale o uno stuzzichino preparato in casa — con un affumicatore da balcone! Ti chiedi come affumicare a caldo il salmone direttamente nella tua cucina? Scopri quanto è semplice! L’affumicatura a caldo si fa a circa 50-60°C e ti porterà via solo 30 minuti! Deliziosi pesci affumicati sempre a portata di mano: un modo fantastico per festeggiare le giornate più tiepide e le tavolate in giardino!
Note
Ricetta del salmone affumicato a caldo con l’affumicatore da balcone
Preparazione:
Taglia il salmone in pezzi della dimensione che preferisci, poi massaggiali delicatamente con sciroppo d’acero e spolvera di sale, quanto basta. Lascia i pezzi per un’ora a temperatura ambiente, quindi, senza asciugarli ulteriormente, disponili con la pelle rivolta verso l’alto sui fogli con spezie; se la dimensione dei pezzi lo consente, ripiega verso l’alto i bordi dell’involucro. Avvia l’affumicatore da balcone con 2 manciate di trucioli (circa 30 g). Disponi il salmone nell’affumicatore con l’involucro rivolto verso la griglia e la pelle in su. Affumica a 50-60°C per 30 minuti. Trascorso questo tempo, estrai il tutto dall’affumicatore e rimuovi con delicatezza gli involucri, girando il salmone con la pelle verso il basso.
...perché il fatto in casa è sempre meglio!
