Vuoi preparare qualcosa di speciale per questo giorno, ma ti manca l'idea? Ecco una ricetta per un formaggio casalingo tipo Koryciński che renderà la vostra colazione non solo deliziosa, ma anche piena d'amore!
- Versiamo 6 litri di latte fresco in una pentola.
- Sciogliamo il cloruro di calcio secondo le istruzioni sulla confezione e lo aggiungiamo al latte.
- Aggiungiamo 90 g di sale, mescolando accuratamente.
- Riscaldiamo fino a 38°C, quindi aggiungiamo il caglio sciolto in acqua secondo le istruzioni sulla confezione.
- Mescoliamo e lasciamo riposare senza ulteriore riscaldamento per circa 30 minuti.
- Poi tagliamo la cagliata e la lasciamo riposare per un momento finché il siero non comincia a separarsi.
- Premendo dall'alto con un colino eliminiamo una parte del siero, quindi trasferiamo il formaggio negli stampi completandolo con le spezie preferite. Noi abbiamo usato pomodori secchi.
- Lasciamo i formaggini a temperatura ambiente per circa 3 ore girandoli di tanto in tanto affinché acquisiscano la giusta consistenza.
- Dopo questo tempo li trasferiamo in frigorifero e li lasciamo per tutta la notte. Il giorno successivo i formaggini sono pronti da gustare!
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è migliore!
