Preparare lo yogurt naturale in casa non è così difficile come sembra. Prova a farlo tu stesso, con calma tra le mura di casa. Siamo convinti che, seguendo la nostra ricetta, piacerà a tutti. Lo yogurt naturale è un'ottima fonte di calcio e di vitamine indispensabili per il corretto funzionamento dei muscoli e dei sistemi: immunitario e nervoso. Preparato in casa non contiene zuccheri aggiunti né additivi artificiali. Vale la pena inserirlo nella dieta di tutti i giorni.
Ricetta dello yogurt naturale fatto in casa
Preparazione:
- Scalda il latte a 43-44°C. Sciogli 0,2 g di colture batteriche per yogurt in una piccola quantità di latte alla stessa temperatura e attendi 20 minuti, così i batteri hanno il tempo di attivarsi.
- Poi uniscile al resto del latte. Mantieni la temperatura del latte a 43-44°C. Mescola delicatamente.
- Riempi i vasetti puliti, scottati con acqua bollente, fino a 1/3 della capacità e chiudili bene. Lascia i contenitori con il latte inoculato in un luogo caldo, ad esempio vicino al termosifone, per diverse ore (meglio tutta la notte).
- Trascorso questo tempo, trasferisci lo yogurt in frigorifero e conservalo fino al consumo (massimo 3-5 giorni).
Uso della yogurtiera:
- Se utilizzi la yogurtiera, inserisci i vasetti all'interno, imposta la temperatura a 45°C e lascia in incubazione per 6-8 ore (se lo yogurt è ancora liquido, prolunga il tempo di incubazione). Trascorso questo tempo, spegni l'apparecchio.
Attenzione:
- Il pH ottimale del latte per il corretto funzionamento delle colture batteriche per yogurt è compreso tra 6 e 7
- Più lungo è il tempo di incubazione, più intenso sarà il sapore dello yogurt
- Aggiunte: frutta secca, frutta, marmellata, muesli ecc. vanno unite allo yogurt pronto appena prima di consumarlo
- Se usi latte non pastorizzato, portalo prima a ebollizione, lascialo raffreddare a 43-44°C e poi procedi come da istruzioni
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è più buono!
