Fermenti lattici per yogurt

• Yogurt fatto in casa a portata di mano - colture selezionate di batteri lattici che ti permettono di preparare in poco tempo un delizioso yogurt casalingo! Le colture possono essere usate anche per acidificare la panna e per produrre formaggini allo yogurt e formaggini a caglio scottati.
• Alta qualità - grazie alla liofilizzazione — uno speciale metodo di essiccazione, tra i più efficaci per la conservazione degli alimenti — queste colture mantengono a lungo tutto il loro potenziale.
• Per 30 L di latte - una confezione di colture per yogurt dal peso di ca. 3,0 g ti consente di preparare questa ottima base per una dieta sana, anche senza glutine, con ben 30 L di latte!
• Non solo per la yogurtiera - se non hai ancora una yogurtiera puoi tranquillamente versare il latte con le colture in un contenitore tipo thermos o in un barattolo con coperchio e lasciarlo in un luogo caldo. Vedrai com’è semplice!
• Composizione semplice - una formula chiara e minimale: scegliendo le nostre colture decidi tu le calorie e ti garantisci prodotti sani, senza un grammo di chimica e senza sostanze nocive! Ingredienti: Streptococcus thermophilus, lattosio.



Vuoi gustarti uno yogurt sano, senza edulcoranti né additivi chimici? Prepara un delizioso yogurt fatto in casa, direttamente nella tua cucina! Ti aiutano le colture selezionate di batteri lattici, che rendono la produzione di yogurt rapida e semplice, e permettono anche di acidificare la panna! Con loro otterrai facilmente uno yogurt bello denso, perfetto come base per creare il tuo formaggio allo yogurt fatto in casa. Poiché si tratta di colture termofile (resistenti alle temperature più alte), con il loro uso puoi preparare anche formaggini a caglio scottati! Grazie alla liofilizzazione — uno speciale metodo di essiccazione, tra i più efficaci per stabilizzare gli alimenti — queste colture mantengono a lungo tutto il loro potenziale. Una confezione di colture consente di preparare yogurt con ben 30 L di latte! Usarle è un gioco da ragazzi: puoi farlo sia con la yogurtiera sia senza!

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Modalità d'uso:

Se usi latte crudo “appena munto”, si consiglia di pastorizzarlo a circa 65°C per 30 minuti. Scalda 3 L di latte a bassa pastorizzazione o fresco a 43-44°C. Versane una piccola quantità in un bicchierino e sciogli in essa ca. 0,3 g di colture per yogurt. Versa questa dose nel latte caldo e mescola accuratamente. Attendi circa 20 minuti mantenendo la temperatura a 43-44°C (per l’attivazione iniziale delle colture). Riempi contenitori puliti e sterilizzati fino a 3/4 con il latte inoculato e chiudi ermeticamente. Lascia in un luogo caldo, ad esempio vicino al termosifone, per una dozzina di ore (meglio tutta la notte). Se usi una yogurtiera, versa il latte inoculato nel contenitore dell’apparecchio, imposta la temperatura a 45°C e lascia 6-8 ore perché lo yogurt maturi. Se dopo questo tempo è ancora troppo liquido, prolunga il periodo di maturazione. Più a lungo matura, più intenso sarà il sapore dello yogurt. A fine maturazione trasferisci lo yogurt in frigorifero e conservalo fino al consumo — massimo 3-5 giorni. Il pH ottimale per il corretto sviluppo delle colture per yogurt è compreso tra 6 e 7. Aggiunte come frutta secca, muesli o frutta si mettono nello yogurt pronto, appena prima di gustarlo.

Ingredienti: Streptococcus thermophilus, lattosio

Il termine minimo di conservazione tiene conto della possibilità di trasporto del prodotto a una temperatura inferiore a 30°C fino a 7 giorni.

Peso netto: ca. 3,0 g

La massa delle colture batteriche può variare in base alla loro attività.

Dimensioni della confezione:

• lunghezza 12,5 cm 
• larghezza ca. 0,3 cm
• altezza 18,6 cm