Marinata per pesce - un mix di erbe e spezie pensato per preparare una salamoia che conserva e dona un sapore strepitoso, che si sprigiona durante l'affumicatura, la cottura al forno o alla griglia del pesce.
Ricetta per il pesce affumicato
Ti occorre:
- 1,5 kg di pesce (4 trote piccole oppure una grossa carpa),
- 2 L di acqua fredda,
- 1 confezione di Marinata per pesce con mix di erbe e spezie.
Versa la confezione di Marinata per pesce nell'acqua fredda per preparare la salamoia. Mescola bene. Pulisci il pesce, elimina le branchie e immergilo nella salamoia. Lascia riposare per ca. 10 ore in frigorifero o in un altro luogo fresco, con una temperatura non superiore a 8°C. Trascorso questo tempo, togli il pesce e asciugalo con cura (così si affumicherà e non si lesserà). Per asciugarlo puoi lasciarlo in un luogo caldo oppure usare un essiccatore per alimenti. Una volta asciutto, la pelle risulterà secca e il pesce leggermente rigido - è il momento di metterlo nell'affumicatore e affumicare a 60 - 70°C per ca. 40 minuti. Per affumicare il pesce sono perfetti i trucioli di legno di alberi da frutto, ad esempio: di ciliegio. Per esaltare il gusto, durante l'asciugatura ti consigliamo di spolverare la superficie del pesce con la miscela di erbe e spezie: "Piccante per pesce".
Ingredienti:
sale, zucchero, miscela di erbe e spezie (peperoncino di Cayenna, paprika dolce, pepe nero, senape bianca, timo, zenzero, alloro)
Attenzione!
Conservare in luogo asciutto, fresco e al riparo dalla luce.
Il prodotto può contenere tracce di senape, sedano, soia, sesamo, glutine, frutta a guscio.
Da consumarsi preferibilmente entro fine: data di scadenza e n. di lotto riportate sulla confezione.
Dimensioni della confezione:
lunghezza 12 cm
larghezza circa 2 cm
altezza 16 cm.
