La salsiccia bianca a spirale è un classico pasquale in una nuova, scenografica versione. Fatta in casa, aromatica e preparata con cura di ogni dettaglio. La sua forma circolare non solo attira l'attenzione, ma simboleggia anche splendidamente la comunità e gli incontri in famiglia. È una proposta ideale per la colazione di Pasqua – servita su un piatto rotondo, in compagnia dei più cari, è semplicemente la più buona.
Ricetta della salsiccia bianca a spirale
Preparazione:
- Prima di preparare il ripieno, sciacqua accuratamente i budelli, anche all'interno, e mettili in ammollo - per ca. 3 ore.
- Taglia la spalla. Macina le parti magre con il disco a fori grandi o con quello grossolano, le parti grasse e la pancetta passale con il disco fine.
- Macina la carne bovina due volte con il disco più fine.
- Impasta a parte la carne bovina, aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua fredda, finché si forma una massa legata.
- Unisci tutti i tipi di carne, aggiungi le spezie e impasta accuratamente – per ca. 20 minuti, finché l'impasto sarà appiccicoso e omogeneo.
- Riempi il budello con il ripieno e forma la salsiccia. Dopo aver tagliato la lunghezza desiderata del tratto, sovrapponi le estremità del budello per formare un cerchio – otterrai la \"salsiccia a spirale\". Il diametro del cerchio dipende da te. Continua ad arrotolare le salsicce fino a esaurimento del ripieno ;).
- Adagia le salsicce in acqua a 80°C e cuocile per 20 minuti, mantenendo costante la temperatura.
Suggerimento di servizio: la salsiccia a spirale è più buona servita su un piatto rotondo e gustata in famiglia, attorno alla tavola pasquale rotonda ;)
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è migliore!
