Lo sgombro affumicato è una vera delizia che puoi preparare anche tu, comodamente a casa! Con un affumicatore da balcone puoi ottenere un pesce saporito a prescindere da luogo e meteo. Per esaltare il gusto dello sgombro scegli una salamoia piccante all'habanero: conquisterai la tua famiglia con un sapore unico, delicato ma allo stesso tempo deciso!
Sgombro affumicato fatto in casa in salamoia all'habanero
Ricetta dello sgombro affumicato in salamoia al chili
Preparazione:
Aggiungi all'acqua fredda: sale, zucchero e la miscela Habanero. Lava bene i pesci, se vuoi elimina le teste, e mettili in salamoia per 10 ore. Riponi in frigorifero o in un altro luogo fresco. Trascorso questo tempo, togli i pesci e asciugali con cura (così si affumicheranno e non si lesseranno).
Affumicali a caldo in un affumicatore da balcone per circa 40 minuti, fino a raggiungere i 60-65°C. Per l'affumicatura ti consigliamo trucioli di legno di ciliegio.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è più buono!
