Lo sgombro affumicato è una prelibatezza che puoi preparare anche da solo a casa! La possibilità di preparare lo sgombro in un'affumicatrice da balcone consente di ottenere un pesce delizioso indipendentemente dal luogo e dal meteo. Per esaltarne il sapore, scegli una salamoia piccante all'habanero, che conquisterà la tua famiglia con un gusto unico, delicatezza e al tempo stesso una spiccata intensità del piatto!
Sgombro affumicato fatto in casa in salamoia all'habanero
Ricetta dello sgombro affumicato in salamoia al chili
Preparazione:
Aggiungi all'acqua fredda: sale, zucchero e il condimento Habanero. Lava bene i pesci, eventualmente rimuovi le teste e mettili in salamoia per 10 ore. Riponi in frigorifero o in un altro luogo fresco. Trascorso questo tempo, estrai i pesci e asciugali accuratamente (questo farà sì che i pesci si affumichino e non si cuociano).
Affumicali a caldo in un'affumicatrice da balcone per circa 40 minuti fino a una temperatura di 60-65°C. Per l'affumicatura consigliamo di usare trucioli di ciliegio.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è migliore!
