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Prodotti
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Tubo per travaso del vino
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Metabisolfito Turbo, 15 g
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Lievito Turbo Cold 120 g
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Ricette
Carne e salumi
Filetto di maiale stagionato alle erbe
Ora puoi preparare personalmente i salumi stagionati. Scopri quanto è semplice e prepara il tuo filetto di maiale stagionato alle erbe
Carne e salumi
Stinco di maiale al forno
Lo stinco di maiale — benché associato soltanto al grasso — è anche una fonte di collagene ed elastina e apporta al nostro organismo proteine di alto valore biologico, ferro facilmente assimilabile e vitamine del gruppo B. Un tempo sovrano sulle tavole nobiliari — oggi può senza dubbio entrare a far parte del tuo menù. Amato dai buongustai, se preparato correttamente e consumato \"di tanto in tanto\" non ci farà alcun male. Vale quindi la pena inserire questa ricetta nel tuo ricettario di casa, anche perché susciterà entusiasmi tra la tua famiglia e gli amici durante i momenti conviviali a tavola!
Piatti
Barszcz bianco con pane casalingo al lievito madre
Come preparare in casa il tuo zakwas di frumento per il barszcz bianco? Il nostro starter di frumento ti aiuterà a cucinare questa zuppa squisita e profumata e a sfornare il tuo pane di frumento a lievito madre!!
Ricette tradizionali
Episodio 1: Torta di pane integrale
Iniziamo la pubblicazione di una serie speciale in cui racconteremo storie di cucina… dalla cucina vera, quella di casa: curioseremo nella credenza di una famiglia straordinaria che da almeno un secolo e mezzo annota e custodisce ricette di ogni bontà. Nella storia di questa famiglia si riflette, come in uno specchio, la storia della Polonia. È la storia di persone che, a loro volta, hanno fatto la Storia… Un sentito grazie al signor Piotr Rydzewski per aver messo a disposizione i materiali dell’archivio di famiglia – tra essi ci sono foto e documenti unici, nonché ricette antiche e più recenti, scritte a mano. Alcune risalgono ai tempi in cui, nella vita quotidiana, si coltivava ancora la splendida arte della calligrafia. Ti invitiamo caldamente a leggere gli articoli e a provare almeno alcune delle ricette che pubblicheremo qui, perché molte funzionano benissimo anche oggi, come abbiamo verificato di persona con risultati deliziosi. Alcuni ingredienti o le loro quantità possono sembrare sorprendenti e mettere alla prova la fantasia, ma adattarli alle tue possibilità ed esigenze può diventare un’avventura affascinante. Ti incoraggiamo ancor di più perché anche noi amiamo attingere ai tesori del passato e, con entusiasmo, cerchiamo tra di essi ispirazioni capaci di conquistare chi va in cerca dell’inconfondibile sapore dei piatti di casa. Che sia l’occasione per guardare con creatività alla nostra splendida tradizione culinaria e, insieme, per incontrare un pizzico di storia appassionante, tramandata con parole e immagini attraverso più generazioni. Nei prossimi episodi della nostra serie getteremo uno sguardo al primo dei due rami principali dell’albero genealogico del signor Piotr – la famiglia Kuźnicki. La maggior parte delle ricette che presenteremo è stata annotata e conservata per i posteri da Aleksandra Kuźnicka, nata Lipska. [[img:foto1_ogolne.jpg]] © Piotr Rydzewski / foto: BROWIN
Alcolici e bevande
Vino di tarassaco fatto in casa
Il tarassaco è l'ingrediente ideale per un vino fatto in casa. Ti chiedi come preparare il vino di tarassaco? Ecco il nostro segreto per un vino casalingo, passo dopo passo!
Carne e salumi
Burger di manzo preparati con lo szynkowar
Se ami i burger, prova la nostra ricetta dei burger di manzo: la carne la prepari nello szynkowar
Latticini
Torta di formaggio
La torta è la protagonista di compleanni e matrimoni, attesa da tanti golosi, non proprio a dieta 😉. La proposta di oggi strizza l’occhio a chi tiene alla linea e preferisce evitare i dolci. In fondo, chi l’ha detto che una torta debba essere per forza dolce? Ti proponiamo una torta di formaggio fuori dagli schemi, senza neanche un grammo di zucchero, arricchita con petali di fiori, un tocco di piccante e una nota di erbe aromatiche. Le aggiunte le scegli tu. C’è una buona probabilità che questa versione salata conquisti anche i più “dipendenti dai dolci”. Una cosa è certa: con questa idea sorprenderai piacevolmente tutti. Ovviamente puoi servire i formaggi fatti in casa anche in versione classica: da soli sono perfetti in ogni occasione e come ingredienti dei pasti di tutti i giorni. Vale sempre la pena portare in tavola qualcosa di sano e buonissimo.
Conserve
Cetrioli marinati alla giapponese
I cetrioli marinati alla giapponese sono uno spuntino ipocalorico e aromatico ispirato alla cucina del Paese del Sol Levante. Scopri la ricetta facile dei tsukemono con sesamo, erba cipollina e aceto di riso!
Prodotti da forno
Pane di grano saraceno e riso in pentola
Vuoi sfornare il tuo pane? Scopri la nostra ricetta del pane di grano saraceno con l'aggiunta di farina di riso. Esplora il profumo e il gusto del pane con lievito di birra secco.
Prodotti da forno
Pane di frumento con un tocco di farina integrale
Vuoi sfornare il tuo pane? Scopri la nostra ricetta del pane di frumento con un tocco di farina integrale!
Alcolici e bevande
Vino di lamponi fatto in casa - semi-dolce
Entra e scopri la nostra ricetta del vino di lamponi fatto in casa semi-dolce. Ti spieghiamo passo dopo passo come farlo. Prepara il tuo vino aromatico, semi-dolce, nel comfort di casa!
Prodotti da forno
Frittelle di patate
Anche se le frittelle di patate sono un piatto relativamente semplice, in giro ci sono almeno un milione di ricette! Non sappiamo perché, ma pare che le migliori vengano quando aggiungi gli ingredienti “a occhio”. Prima però di trovare il tuo stile e i tuoi gusti, ti proponiamo una ricetta base facile facile, perfetta come punto di partenza per tutte le tue variazioni.
Prodotti da forno
Makowiec delle feste, che riesce sempre!
Vuoi sfornare il tuo miglior makowiec con frutta secca e canditi, sempre perfetto? Scopri la nostra ricetta!
Come fare
Come fare il pane fatto in casa per le feste?
Vuoi sfornare il tuo pane fatto in casa? Non sai da dove iniziare? Ti sveliamo come preparare un pane casalingo e lasciarti conquistare dal suo profumo e sapore!
Alcolici e bevande
Liquore alla frutta del bisnonno Pędzimir
Vuoi preparare il tuo liquore alla frutta fatto in casa? Ti aiutiamo noi! Scopri la nostra ricetta e i consigli degli esperti su come fare liquori casalinghi. Conosci il gusto del delizioso liquore a ciliegia, lampone e ribes!
Conserve
Salse fatte in casa: ketchup, maionese e senape
Prepara il tuo ketchup fatto in casa, perfetto per pizza, hot dog e panini. Scopri le ricette delle salse fatte in casa. Impara a fare maionese, ketchup e senape. Prepara salse sane e naturali per i tuoi panini.
Carne e salumi
Lonza dallo szynkowar
Ricetta semplice per la lonza nello szynkowar - prepara il tuo affettato fatto in casa. Veloce, facile e buonissimo!
Alcolici e bevande
Sidro forte
Vuoi dare un tocco di freschezza e calore al tuo autunno? Il sidro fatto in casa è la scelta perfetta!
Pesce
Salmone affumicato a freddo
Il salmone affumicato a freddo è una vera prelibatezza, e puoi prepararlo senza problemi nel tuo affumicatoio. Scopri quanto è semplice e delizioso!
Carne e salumi
Prosciutto affumicato
Ti piace il sapore delle carni affumicate? Questa ricetta fa per te. Il prosciutto affumicato fatto in casa conquisterà di sicuro il tuo palato.
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Pascha pasquale
La pascha è un dolce di Pasqua presente in tante case. La più buona è quella preparata con il tuo tvorog fatto in casa e tanta frutta secca: scegli tu quali. Scopri com’è semplice!
Latticini
Formaggio tipo greco
Cerchi ricette interessanti? Ecco un formaggio greco dal sapore salato, perfetto come aggiunta a vari piatti e insalate. Scopri la nostra ricetta e prepara il tuo formaggio tipo greco.
Alcolici e bevande
Stout al caffè
I concentrati per birra Coopers sono una base ideale per sperimentare. Ti piace il sapore del caffè? Aggiungilo al tuo Stout per creare un'interessante interpretazione di coffee stout
Carne e salumi
Prosciutto arrosto fatto in casa
Se finora non hai scoperto quanto sono buoni gli affettati fatti in casa, ecco l’occasione giusta. Scopri quanto è semplice preparare il tuo prosciutto arrosto: ti separano solo tre passi.