La Pasqua è il momento in cui si sta in famiglia attorno a una tavola ricca, dove i dolci non possono mancare. La pascha è un classico delle feste presente in tante case. La più buona è quella preparata con il tuo tvorog fatto in casa e con tanta frutta secca e disidratata: scegli tu quali. Scopri com’è semplice!
Ricetta della pascha pasquale
Passa il tvorog attraverso il setaccio più fine, anche due volte.
Monta il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema bianca, soffice e omogenea. Aggiungi i semini della vaniglia, la scorza d’arancia e metà della scorza di limone. Continua a montare, unendo i tuorli uno alla volta. Quando i tuorli sono ben incorporati al burro, aggiungi il tvorog passato e lavora ancora per poco, fino a ottenere un composto uniforme.
La frutta secca e disidratata, precedentemente sbollentata, scolala; puoi tritarla grossolanamente e aggiungerla al composto, mescolando con un cucchiaio.
Rivesti un setaccio per formaggi con una tela per formaggi o con garza e trasferisci l’impasto. Puoi anche usare stampi da formaggio di forme diverse. Ripiega i bordi della garza sopra il composto. Puoi pressare delicatamente, ad esempio con un piattino appoggiato sopra. Metti in frigorifero per tutta la notte. Sforma la pascha su un’alzata o un piatto, rimuovi la garza e spolverizza con la scorza di limone rimasta.
