Chi può resistere a un soffice impasto lievitato con un ripieno umido di semi di papavero pieno di profumata scorza d’arancia candita? Il makowiec, proprio lui, glassato con zucchero o cioccolato, è uno dei dolci che non mancano mai sulla tavola della Vigilia e delle feste. Che a casa tua lo si serva per la cena della Vigilia in famiglia o come dessert del pranzo del primo giorno di Natale, fai in modo che il suo gusto resti impresso a lungo! Preparalo con le tue mani — è più semplice di quanto pensi!
Ricetta del makowiec fatto in casa
Preparazione:
Tira fuori le uova dal frigorifero con un po' d'anticipo. Scalda il latte e, quando è tiepido, sciogli al suo interno 1 cucchiaino di zucchero, il lievito e 1 cucchiaio di farina. Copri con un canovaccio e lascia attivare il lievitino. Quando il lievitino "si attiva", uniscilo alla farina, ai tuorli, allo zucchero rimasto, allo zucchero vanigliato e a un pizzico di sale. Sciogli il burro e lascialo intiepidire, quindi aggiungilo all'impasto, impastando via via. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per circa 2 ore. Trascorso questo tempo, stendi l'impasto in un rettangolo lungo circa 29 cm. Lo spessore dovrebbe essere di circa 3 mm.
Monta gli albumi a neve ferma. Metti in una ciotola il ripieno pronto di semi di papavero con frutta secca e canditi. Attenzione! Se il ripieno è troppo umido, puoi ripassarlo con una noce di burro per far evaporare l'eccesso d'acqua (ricorda però di farlo raffreddare bene prima di aggiungere gli albumi!). Amalgama il ripieno con gli albumi. Spalma la farcia sul rettangolo di pasta, lasciando circa 2 cm liberi dal bordo. Arrotola tutto a formare un rotolo — sigilla le estremità e ripiegale sotto. Trasferisci il makowiec su una teglia o in uno stampo rivestito di carta da forno. Ungi prima la carta con un filo d'olio. Cuoci a 190°C per circa 40 minuti, finché la superficie sarà ben dorata. Puoi anche cuocerlo in uno stampo di terracotta.
Dopo la cottura lascia raffreddare il makowiec. Da freddo puoi glassarlo. Per farlo, lavora lo zucchero a velo con l'acqua calda. Versa sulla superficie — a piacere spolvera la sommità del makowiec con semi di papavero secchi, scorza d'arancia grattugiata o frutta candita.
Attenzione!
Se vuoi prepararne alcuni da congelare, non glassarli prima di metterli in freezer!
...perché il fatto in casa è più buono!
