Conoscete qualcuno a cui non piaccia il profumo del pane fresco e caldo? Quel dolce, avvolgente aroma è uno degli odori più piacevoli, che risvegliano bei ricordi d'infanzia. Il sapore deciso, leggermente acidulo, e la crosta croccante e dorata soddisferanno anche i più grandi intenditori di buona cucina. Il pane a base di lievito madre è una ricca fonte di fibre, senza sostanze artificiali né miglioranti. Guarda com'è semplice!
Ricetta del pane con lievito madre di segale e semi
Preparazione:
Forno: Con gli ingredienti indicati impasta fino a ottenere una massa dalla consistenza elastica. Lascia per almeno 1 ora in un luogo caldo, in modo che l'impasto raddoppi il volume, quindi trasferiscilo nello stampo romano in terracotta. Attenzione: lo stampo, prima dell'uso, va inumidito con acqua — ciò garantisce che il pane avrà una crosta croccante e la mollica resterà umida — e unto con grasso e spolverato di farina — per evitare che l'impasto si attacchi al recipiente. Cuoci in forno per circa 1 ora a 200°C.
Macchina per il pane: Aggiungi nella vasca della macchina, nell'ordine indicato, gli ingredienti elencati e imposta il programma di base (BASIC) per ottenere una crosta mediamente dorata. Il pane sarà pronto dopo circa 3 ore. ATTENZIONE! Non aggiungere farina. L'impasto deve essere appiccicoso.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è migliore!
