Conosci qualcuno a cui non piaccia il profumo del pane appena sfornato e ancora tiepido? Quel profumo delicato e avvolgente è tra gli odori più amati, capace di risvegliare dolci ricordi d'infanzia. E poi il gusto deciso, leggermente acidulo, e la crosta dorata e croccante conquistano anche i palati più esigenti. Il pane a base di lievito madre è una ricca fonte di fibre, senza additivi artificiali né miglioratori. Guarda com'è semplice!
Ricetta del pane con lievito madre di segale e semi
Preparazione:
Forno:
- Impasta gli ingredienti indicati fino a ottenere una massa elastica. Lascia riposare per almeno 1 ora in un luogo caldo finché l'impasto raddoppia di volume, quindi trasferiscilo nello stampo in terracotta.
ATTENZIONE! Prima dell'uso lo stampo va inumidito con acqua — questo garantisce una crosta croccante e una mollica che resta umida — e va unto di grasso e spolverato di farina per evitare che l'impasto si attacchi al recipiente. Cuoci in forno per circa 1 ora a 200°C.
Macchina del pane:
- Aggiungi nella vasca della macchina, nell'ordine indicato, tutti gli ingredienti e imposta il programma base (BASIC) per ottenere una crosta mediamente dorata.
- Il pane sarà pronto dopo circa 3 ore.
ATTENZIONE! Non aggiungere altra farina. L'impasto deve essere appiccicoso.
