La colazione è uno dei pasti più importanti, lo sentiamo fin da bambini ed è giusto, perché c'è molta verità in questo. Vale quindi la pena iniziare la giornata in modo sano e nutriente, soprattutto nel weekend, quando abbiamo un po' più di tempo per preparare i pasti. Spesso le nostre colazioni includono le uova, alla coque o sode, oppure sotto forma della popolare strapazzata. Se però queste preparazioni ti hanno già un po' stancato, abbiamo per te una proposta per l'uovo in un'altra versione. Provala assolutamente, soprattutto con pane fatto in casa preparato da te.
Preparazione:
Per prima cosa devi preparare i panini. Impasta gli ingredienti indicati — fino a ottenere un impasto dalla consistenza elastica che si stacchi dalle pareti del recipiente. Lascia riposare per ca. 1 ora, coperto, in un luogo caldo. Quindi impasta di nuovo brevemente e forma i panini. Con queste quantità otterrai 4 panini grandi o 6 più piccoli. Lasciali di nuovo in un luogo caldo a lievitare, finché l'impasto raddoppia di volume. Cospargi i panini con i semi scelti. Nel frattempo inserisci nel forno che si sta preriscaldando una ciotolina con acqua: i panini avranno una crosta croccante e la mollica rimarrà umida. Cuoci nel forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, finché sono dorati.
Pela i funghi, lavali insieme al prezzemolo e trita tutto finemente. Salta i funghi nell'olio caldo, aggiungi la rucola tritata e cuoci finché l'acqua evapora. Condisci con sale e pepe. Taglia la calotta del panino e svuotane l'interno. Metti il composto di funghi sul fondo del panino, poi sguscia dentro l'uovo e copri con la calotta. Metti il panino in una pirofila e inforna a 180°C per 15 minuti. Nel frattempo prepara l'insalata. Lava il pomodoro, asciugalo e taglialo a dadini piccoli. Trita la cipolla e mescolala con il pomodoro. Aggiungi il prezzemolo tritato e condisci con sale, pepe e un pizzico di peperoncino a piacere. Irrora con olio e mescola bene.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è migliore!
