I lamponi sono frutti deliziosi e ricchi di proprietà salutari, perfetti come base per un vino fatto in casa. Dai lamponi si possono ottenere ottimi vini da dessert, cioè con gradazione superiore al 15%. Nelle giornate uggiose tra autunno e inverno, un vino di lamponi può essere un bel tuffo nei ricordi dell'estate torrida. Con la nostra ricetta preparerai passo dopo passo un eccellente vino di lamponi fatto in casa. Le migliori materie prime per questo vino sono proprio le varietà tardive di lamponi. Quindi sei ancora in tempo per preparare il tuo vino. Mettiti all'opera!!!
Ricetta per vino di lamponi fatto in casa — semi-dolce
Preparazione:
Schiaccia delicatamente i lamponi e trasferiscili in una damigiana (oppure in un contenitore di fermentazione), aggiungi circa 1 L d'acqua a 40°C e Pektoenzym. Dopo 24 ore spremi il succo rilasciato dai lamponi (con una pressa per frutta o a mano, usando una garza per filtrare). Al succo ottenuto aggiungi lo sciroppo zuccherino raffreddato (1,5 kg di zucchero sciolti in 1 L d'acqua) e il lievito con il nutrimento — seguendo le istruzioni sulla confezione. Aggiungi 1 L d'acqua. Attendi 2 settimane, preleva un po' di vino, sciogli in esso l'1 kg di zucchero rimasto e versa nel mosto. Un vino semi-dolce dovrebbe avere 4°Blg. Se lo zucchero è fermentato completamente, il vino può essere dolcificato.
Buon assaggio! ...perché il fatto in casa è più buono!
