Le mirabelle, piccole e succose, sono perfette per preparare un liquore unico. Il loro sapore intenso e la dolcezza delicata si sposano alla perfezione con l’alcol, creando un nettare dal carattere inconfondibile. Il liquore alle mirabelle è l’incontro tra natura e tradizione che ti porterà in un viaggio tra i sapori del giardino estivo. Serve solo un pizzico di pazienza.
Ricetta del liquore alle mirabelle
Preparazione
Le mirabelle è meglio raccoglierle ben mature da terra o quelle che cadono scuotendo leggermente l’albero.
Sciacqua la frutta in acqua, non snocciolarla, poi versala in un barattolo. L’ideale è un leggero barattolo infrangibile, sicuro e comodo.
Aggiungi alcol al 60–65%* in quantità tale da coprire la frutta, al massimo fino a circa 5 cm sopra di essa.
*Non sai come diluire l’alcol? Per ottenere la gradazione giusta dello spirito, ti consigliamo il nostro calcolatore di diluizioni.
Lascia il barattolo a temperatura ambiente per circa 3 mesi.
Trascorso questo tempo, scola il liquido e ricopri la frutta con lo zucchero.
Dopo aver agitato il barattolo, lo zucchero dovrebbe ricoprire tutta la frutta. Ricorda: potrai sempre dolcificare il liquore più avanti.
Lascia la frutta con lo zucchero per altri 2–3 mesi, finché non rilascerà una quantità significativa di succo.
Poi unisci i due liquidi: quello ottenuto dalla macerazione della frutta nell’alcol e quello zuccherino. Puoi anche pressare la frutta con una pressa.
Lascia riposare la miscela per almeno una settimana.
Quindi fai un’eventuale correzione di gusto. Puoi dolcificare il liquore o diluirlo con acqua bollita e raffreddata oppure con succo.
Lascia che il liquore si chiarifichi. Per accelerare il processo puoi usare un sacco filtrante per liquori.
Il liquore pronto travasalo nelle bottiglie. Ti consigliamo la nostra offerta di bottiglie con stampa oppure le decorative etichette per bottiglie.
