Chips di legno per affumicare/grigliare, 50% quercia + 50% ontano, 450 g, cl. 8

Trucioli per affumicatura in quercia e ontano, pensati per l’affumicatura e la grigliatura del pesce. Con questi trucioli i piatti a base di pesce acquistano il giusto aroma e sapore, oltre a un invitante colore giallo-dorato. 

• Legno 100% naturale di quercia e ontano, proveniente da aree ecologicamente incontaminate. I trucioli sono privi di agenti impregnanti e conservanti, non contengono frazioni polverose. 
• Permettono risultati professionali nell’affumicatura e sulla griglia.
• Garantiscono aroma, gusto e aspetto eccellenti per trote, merluzzi, salmoni, carpe e altri pesci. Si distinguono per un contenuto d’acqua ottimale - inferiore all’11%.
• Sicure, pulite, preparate con cura - un prodotto di alta qualità che soddisferà anche i più esigenti appassionati di affumicati e grigliate. 

Classe 8 (granulometria media) - grazie alle dimensioni (6-8 mm) i trucioli sono adatti sia a grandi che a piccoli affumicatoi.

La quantità di trucioli in confezione (450 g) basta per alcune ore di affumicatura (a seconda dell’attrezzatura utilizzata) – senza il timore di rimanerne senza mentre prepari i tuoi piatti preferiti.

Trucioli naturali di alta qualità, miscela in parti uguali di quercia e ontano, ideali per affumicare e grigliare il pesce. Dosati e gestiti correttamente, ti permettono di lavorare in modo professionale e di ottenere piatti con l’aroma, il sapore e l’aspetto giusti. Ogni amante di affumicati e barbecue ne apprezzerà i vantaggi - possono essere usati sia in affumicatoi piccoli che grandi, anche in abbinamento a un generatore di fumo. L’ottimale contenuto di umidità assicura un’accensione facile dei trucioli e una produzione efficace di fumo da affumicatura. 

Scopri di più sui trucioli nel nostro articolo sul blog Scegli i trucioli e fai fumo!

Prova il nostro Calcolatore per salumi - ti aiuterà a preparare deliziose specialità fatte in casa.

Modalità d’uso:

Grigliatura: Disponi uno strato di trucioli di circa 2 cm attorno alla brace di carbone ardente – non metterli direttamente sul focolare, perché brucerebbero subito. Per utilizzarli al meglio puoi inumidirli leggermente con acqua, così si produrrà una maggiore quantità di fumo. Copri il grill con il coperchio subito dopo aver disposto il pesce sulla griglia. Tempo di cottura – da 10 a 30 minuti (in base alle dimensioni e al tipo di pesce). 

Affumicatura: A seconda del tipo di affumicatoio di cui disponi, inserisci i trucioli nel generatore di fumo o direttamente nell’affumicatoio - nell’apposita sede, oppure nel focolare - attorno alla legna ardente. 

Trucioli ideali da utilizzare con un generatore di fumo. L’impiego di un generatore di questo tipo assicura i risultati più professionali - prodotti dal gusto, dall’aroma e dal colore eccellenti.

Attenzione: L’uso di affumicatoio e grill deve essere effettuato esclusivamente da adulti, nel rispetto delle norme di sicurezza antincendio e dopo aver letto il manuale d’uso dell’apparecchio e le indicazioni relative all’impiego dei trucioli. Durante l’accensione dei trucioli e il loro rabbocco mentre grill, affumicatoio o generatore di fumo sono in funzione, presta attenzione per evitare eventuali scottature. Assicurati che bambini e animali domestici non abbiano accesso alle attrezzature roventi. 

I trucioli vanno conservati in un luogo asciutto e fresco. 

I trucioli per affumicatura disponibili nella nostra offerta hanno ottenuto pareri positivi da: Istituto dell’Industria della Carne e dei Grassi, Istituto di Igiene Statale, Istituto Sanitario Statale.

La confezione contiene 450 g di trucioli.