Cippato per affumicatura, ontano e faggio, 15 kg, pezzatura media KL8

I trucioli per affumicare in ontano e faggio sono perfetti per affumicare e grigliare. Il fumo dei trucioli combusti penetra al cuore delle pietanze, regalando il giusto aroma e un colore bruno dorato.

Caratteristiche del prodotto:

• provenienti da legno naturale di ontano e faggio (70% ontano e 30% faggio) da aree ecologicamente incontaminate. Sono privi di agenti impregnanti e conservanti, non contengono frazioni polverose,
• perfetti per affumicare agnello, manzo e maiale,
• si distinguono per un contenuto d’acqua ottimale - inferiore all’11%, 
• classe 8 (granulometria media) - grazie alla pezzatura (da 6 a 8 mm) sono ideali sia per affumicatori piccoli sia per quelli grandi,
• da usare per grigliare e affumicare.

Scopri di più sui trucioli nel nostro articolo sul blog Scegli i trucioli e fai fumo!

Modo d’uso:

Grigliatura: Disponi intorno alla brace ardente uno strato di trucioli spesso 2 cm - non collocarli direttamente sul focolare, perché brucerebbero all’istante. Copri il barbecue con il coperchio subito dopo aver disposto le pietanze sulla griglia.

Tempo di grigliatura - da 10 a 30 minuti (a seconda della dimensione e del tipo di carne).

Affumicatura: A seconda del tipo di affumicatore di cui disponi, posiziona i trucioli sull’apposito vassoio dedicato oppure attorno al focolare - non metterli direttamente sulla fonte di calore, perché si brucerebbero all’istante. 

I trucioli vanno conservati in un luogo fresco e asciutto. 

I trucioli per affumicare presenti nella nostra offerta hanno ottenuto pareri positivi da: Istituto dell’Industria della Carne e dei Grassi, Istituto Nazionale d’Igiene, Istituto Sanitario Statale.