Trucioli per affumicare, ontano e faggio, 5 kg, pezzatura media KL8

I trucioli da affumicatura di ontano e faggio sono perfetti per affumicare e grigliare. Il fumo dei trucioli ardenti penetra in profondità nelle pietanze, donando il giusto aroma e un colore dorato-bruno.

Caratteristiche del prodotto:

• provengono da legno naturale di ontano e faggio (70 % ontano e 30% faggio) da aree ecologicamente incontaminate. Sono privi di sostanze impregnanti e conservanti, non contengono frazioni polverose,
• ideali per affumicare agnello, manzo e maiale,
• si distinguono per un contenuto d’acqua ottimale - inferiore all’11%, 
• classe 8 (granulometria media) - grazie alle dimensioni (da 6 a 8 mm) sono perfetti sia per affumicatoi piccoli sia per quelli grandi,
• per grigliare e affumicare.

Scopri di più sui trucioli nel nostro articolo sul blog Scegli i trucioli e fai fumo!

Modo d’uso:

Grigliata: Disponi uno strato di trucioli spesso 2 cm tutt’intorno alla brace di carbone vegetale - non metterli direttamente sul braciere, perché brucerebbero all’istante. Copri il barbecue con il coperchio subito dopo aver disposto le pietanze sulla griglia.

Tempo di cottura alla griglia - da 10 a 30 minuti (a seconda della dimensione e del tipo di carne).

Affumicatura: A seconda del tipo di affumicatoio di cui disponi, posiziona i trucioli sul vassoio dedicato oppure attorno al focolare - non metterli direttamente sulla fonte di calore, perché brucerebbero all’istante. 

Conserva i trucioli in un luogo asciutto e fresco. 

I trucioli da affumicatura disponibili nella nostra offerta hanno ottenuto pareri positivi da: Istituto dell’Industria della Carne e dei Grassi, Istituto di Igiene di Stato, Istituto Sanitario Nazionale.