Trucioli di legno per affumicatura (70% ontano + 30% faggio) - classe 2, 450 g x5

Kit da cinque confezioni di trucioli per affumicatura in ontano e faggio, dedicati all’uso nei processi di affumicatura e grigliatura della carne di maiale. Grazie a questi trucioli, i piatti a base di suino acquisiranno l’aroma e il sapore desiderati, oltre a un invitante colore bruno-dorato. 

• Legno di ontano e faggio 100% naturale, proveniente da aree incontaminate. I trucioli sono privi di sostanze impregnanti e conservanti e non contengono frazioni polverose. 
• Permettono di ottenere risultati professionali nell’affumicatura e nella grigliatura.
• Garantiscono aroma, gusto e aspetto eccellenti per pollame, manzo, maiale, agnello, selvaggina e pesce.
• Si caratterizzano per un contenuto d’acqua ottimale - inferiore all’11%.
• Sicuri, puliti, preparati con cura - un prodotto di alta qualità che soddisferà anche gli appassionati più esigenti di affumicati e piatti alla griglia.  

Trucioli classe 2 (granulometria fine) - grazie al grado di frammentazione (1-3 mm) possono essere utilizzati con successo nei generatori di fumo con alimentatore automatico a coclea. 

La quantità di trucioli in una confezione (450 g) è sufficiente per alcune ore di affumicatura (a seconda dell’attrezzatura utilizzata) - senza timore di rimanere senza nel bel mezzo della preparazione dei tuoi piatti preferiti.

Trucioli naturali di alta qualità, frutto della combinazione di legno di ontano e faggio nelle proporzioni giuste, ideali per affumicare e grigliare porzioni di carne di maiale. Dosando e facendo ardere correttamente i trucioli, porterai a termine la preparazione in modo professionale e i piatti finiti avranno l’aroma, il gusto e l’aspetto giusti. I pregi di questi trucioli saranno apprezzati da ogni amante degli affumicati e delle grigliate - possono essere utilizzati sia in affumicatoi piccoli che grandi, anche in abbinamento a un generatore di fumo. Il contenuto d’acqua ottimale assicura un’accensione facile e una produzione efficace di fumo d’affumicatura. 

Scopri di più sui trucioli nel nostro articolo sul blog Scegli i trucioli e fai fumo! 

Scopri il nostro Calcolatore per salumi - ti aiuterà a preparare deliziose specialità fatte in casa.

Modalità d’uso: 

Grigliatura: Disponi uno strato di trucioli di circa 2 cm tutt’intorno alla brace di carbone ardente - non metterli direttamente sul focolare, perché brucerebbero all’istante. Per sfruttarli al meglio, puoi inumidirli leggermente con acqua, così si genererà una maggiore quantità di fumo. Copri il barbecue con il coperchio subito dopo aver disposto le pietanze sulla griglia. Tempo di grigliatura - da 10 a 30 minuti (in base alle dimensioni e al tipo di carne). 

Affumicatura: A seconda del tipo di affumicatoio di cui disponi, inserisci i trucioli nel generatore di fumo oppure direttamente nell’affumicatoio - nell’alloggiamento previsto a tale scopo - oppure nel focolare, attorno alla legna ardente.  

Trucioli ideali per l’uso con un generatore di fumo. L’impiego di un generatore di fumo garantisce i risultati più professionali - prodotti dal gusto, aroma e colore eccellenti.

Avvertenza: L’uso di affumicatoi e barbecue deve essere affidato esclusivamente a persone adulte, nel rispetto delle norme di sicurezza antincendio e dopo aver letto il manuale dell’apparecchio e le indicazioni relative all’uso dei trucioli. Durante l’accensione dei trucioli e quando li aggiungi mentre barbecue, affumicatoio o generatore di fumo sono in funzione, fai attenzione per evitare eventuali scottature. Assicurati che bambini e animali domestici non abbiano accesso alle attrezzature roventi. 

I trucioli vanno conservati in un luogo fresco e asciutto. 

I trucioli per affumicatura disponibili nella nostra offerta hanno ottenuto pareri positivi da parte di: Istituto dell’Industria della Carne e dei Grassi, Istituto Statale di Igiene, Istituto Sanitario Statale. 

Il set comprende 5 x confezioni da 450 g di trucioli.