Ricettario BROWIN
Un luogo per chi ama creare con calma, cura e a modo proprio.
Raccogliamo ricette che profumano di stagione, tradizione e gioia della scoperta.
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Come preparare i powidła di prugne? Ricetta semplice e collaudata della confettura di prugne, passo dopo passo.
Ricetta delle more in barattolo - come preparare il succo di more da mettere nei barattoli. Conserve invernali di more - idee per le conserve.
Iniziamo la pubblicazione di una serie speciale in cui racconteremo storie di cucina… dalla cucina vera, quella di casa: curioseremo nella credenza di una famiglia straordinaria che da almeno un secolo e mezzo annota e custodisce ricette di ogni bontà. Nella storia di questa famiglia si riflette, come in uno specchio, la storia della Polonia. È la storia di persone che, a loro volta, hanno fatto la Storia… Un sentito grazie al signor Piotr Rydzewski per aver messo a disposizione i materiali dell’archivio di famiglia – tra essi ci sono foto e documenti unici, nonché ricette antiche e più recenti, scritte a mano. Alcune risalgono ai tempi in cui, nella vita quotidiana, si coltivava ancora la splendida arte della calligrafia. Ti invitiamo caldamente a leggere gli articoli e a provare almeno alcune delle ricette che pubblicheremo qui, perché molte funzionano benissimo anche oggi, come abbiamo verificato di persona con risultati deliziosi. Alcuni ingredienti o le loro quantità possono sembrare sorprendenti e mettere alla prova la fantasia, ma adattarli alle tue possibilità ed esigenze può diventare un’avventura affascinante. Ti incoraggiamo ancor di più perché anche noi amiamo attingere ai tesori del passato e, con entusiasmo, cerchiamo tra di essi ispirazioni capaci di conquistare chi va in cerca dell’inconfondibile sapore dei piatti di casa. Che sia l’occasione per guardare con creatività alla nostra splendida tradizione culinaria e, insieme, per incontrare un pizzico di storia appassionante, tramandata con parole e immagini attraverso più generazioni. Nei prossimi episodi della nostra serie getteremo uno sguardo al primo dei due rami principali dell’albero genealogico del signor Piotr – la famiglia Kuźnicki. La maggior parte delle ricette che presenteremo è stata annotata e conservata per i posteri da Aleksandra Kuźnicka, nata Lipska. [[img:foto1_ogolne.jpg]] © Piotr Rydzewski / foto: BROWIN
Vuoi gustare il sapore del pane per toast fresco fatto in casa? Scopri la nostra ricetta infallibile con lievito: riesce sempre!
Il levistico è una spezia che, oltre al sapore, vanta numerosi usi terapeutici. È anche un afrodisiaco. Scopri come preparare una pasta da usare non solo per il brodo.
I tranci di halibut ti conquisteranno con il loro aroma affumicato. Scopri quanto possono essere deliziosi nel piatto!
Cerchi un'idea per rinfrescarti? In pochi giorni prepari una bevanda tipo sidro che spegne anche la sete più grande, non solo nelle giornate calde
Vuoi preparare un burro che piaccia sia ai bambini sia ai vegani? Il burro di mele è un’idea perfetta per una spalmabile di frutta. Prova questa ricetta: ti conquisterà di sicuro.
Scopri la ricetta collaudata per le sovracosce di pollo dal cuoci-prosciutto. Gusta un salume sano, senza conservanti, con l'aggiunta di mirtilli rossi. Un abbinamento delizioso, perfetto anche per i bambini.
Gli asparagi verdi sono un ortaggio sanissimo, perfetto come spuntino o come contorno. Scopri quanto è rapido e facile prepararli.
Un'idea di snack fatti in casa che piacerà a grandi e piccini. Prova la nostra ricetta: facile e gustosissima, per portare un tocco d'Italia in tavola.
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