Chi non ama il gusto dei toast appena fatti con una deliziosa marmellata, ricotta fresca fatta in casa o un formaggio casalingo? Questo pane in cassetta facile da preparare, squisito e, soprattutto, – più sano di quello acquistato in negozio, è uno dei tanti ottimi modi, tra l'altro, per smaltire un'eccessiva scorta di lievito. Siamo certi che tutta la tua famiglia si innamorerà di questo profumato pane di frumento dalla crosta ben cotta. È perfetto per preparare toast, crostini per le zuppe e anche normali panini.
Ricetta del pane in cassetta
Setaccia la farina in una ciotola. Aggiungi il lievito, 10 g di burro morbido, il sale, l'acqua e il latte a temperatura ambiente alla farina e impasta – preferibilmente con un mixer dotato di ganci per impasto. L'impasto deve essere elastico e liscio e la lavorazione non dovrebbe richiedere meno di 10 minuti con il mixer o 15 minuti a mano. Trasferisci l'impasto in una ciotola, copri e lascia in un luogo caldo per circa 1 ora. Quando l'impasto raddoppia di volume, trasferiscilo in uno stampo da plumcake unto con la restante quantità di burro. Copri di nuovo lo stampo con un canovaccio e lascia riposare per un'altra ora, controllando che il pane non superi i bordi dello stampo. Preriscalda il forno a 250°C e inserisci lo stampo con il pane lievitato. Attenzione! Posiziona una seconda teglia con un peso sopra lo stampo – in questo modo il pane sarà uniforme e squadrato come quello del negozio! Cuoci per 20 minuti, quindi rimuovi la teglia con il peso e lascia dorare la crosta in superficie cuocendolo per altri 10-15 minuti. Dopo la cottura, spegni il forno, socchiudi leggermente lo sportello e lascia lo stampo con il pane all'interno per 10 minuti. Trascorso questo tempo, estrai il pane dal forno e lascialo nello stampo per 15 minuti. Quindi sformalo e lascialo raffreddare completamente su una griglia da cucina.
