Powidła di prugne
Nel pieno della stagione delle prugne, fai scorta per la tua dispensa di vasetti di powidła. In questa veste questi frutti sono perfetti da spalmare sul pan brioche fatto in casa o sui panini dolci. I powidła di prugne sono deliziosi con le crêpes, i formaggi e torte di ogni tipo. Non dimenticarli quando, d'inverno, prepari il pan di spezie delle feste! Piacciono a tutti — grandi e piccini — quindi non possono mancare nella tua cucina!
Note
Ricetta dei powidła di prugne
Preparazione
Lava le prugne, snocciolale e tagliale a metà. Le più adatte sono quelle molto mature, morbide e già un po' raggrinzite. Mescola le prugne con lo zucchero e lascia riposare per circa 2 h. Quando la frutta avrà rilasciato il succo, trasferiscila in una pentola larga dal fondo spesso e inizia a cuocerla lentamente senza coperchio, a fuoco basso, mescolando spesso per circa 3-4 ore. Trasferisci i powidła caldi nei vasetti, chiudi e pastorizza per 20-30 minuti.
