Durante la stagione delle prugne vale la pena rifornire la tua dispensa di casa con vasetti di powidła. Questi deliziosi frutti, in questa forma, sono perfetti come spalmabile per la challah fatta in casa o per le brioche. Le powidła di prugne sono deliziose con le crêpes, i formaggi e vari tipi di torte. Non dimenticarle quando prepari in inverno il pan di zenzero delle feste! Le powidła piaceranno a tutti — piccoli e grandi — quindi non possono mancare nella tua cucina!
Ricetta della crema di prugne (powidła)
Preparazione
Lava le prugne, denocciolale e tagliale a metà. Le più adatte sono quelle molto mature, morbide e già leggermente raggrinzite. Mescola le prugne con lo zucchero e lasciale riposare per ca. 2 ore. Quando la frutta avrà rilasciato il succo, trasferiscila in una pentola larga dal fondo spesso e inizia a cuocerla lentamente senza coperchio, a fuoco basso, mescolando spesso per circa 3–4 ore. Trasferisci la crema calda nei vasetti, chiudi e pastorizza per 20–30 minuti.
