Grissini – Browinissimi – bastoncini di pane

Prodotti da forno

2020-04-29

med. 5 | numero di valutazioni: 3

I grissini sono un tipo di pane italiano dalla forma di bastoncini sottili. Si preparano con un impasto lievitato. I grissini vengono prodotti secondo una ricetta specifica fin dal XIV secolo (fonte: Wikipedia).

Anche tu puoi preparare questa proposta semplice, veloce, buonissima e super croccante che, a seconda degli ingredienti e delle spezie utilizzate, può avere mille volti. I bastoncini di pane sono perfetti non solo con i drink, su un tagliere di formaggi o di salumi, ma anche come alternativa al pane da servire con le zuppe. Li sgranocchierai con gusto insieme a un dip o a un'insalata; ai bambini consigliamo di gustarli con una marmellata o una confettura fatta in casa. Una sola ricetta, e quante possibilità!

Preparazione

Lievito secco:

Setaccia la farina, aggiungi il sale, il lievito secco e lo zucchero: mescola, quindi unisci l'olio e il latte. Impasta bene il tutto e lascia riposare per un'ora in un luogo tiepido.

Lievito fresco:

Sciogli il lievito e lo zucchero nel latte tiepido. Mescola e lascia riposare per 10 minuti. Setaccia la farina in una ciotola, aggiungi il sale, l'olio e il preimpasto. Impasta accuratamente e lascia riposare per un'ora in un luogo tiepido.

Trascorso questo tempo, sgonfia l'impasto – in questo momento puoi aggiungere un pizzico dei tuoi ingredienti e delle tue spezie preferite. Ecco le nostre proposte: puoi comporle tu oppure affidarti ai mix già pronti:

GRISSINI ALL'ITALIANA: 1 cucchiaino di sesamo chiaro, 1 cucchiaino di sesamo nero, 1 cucchiaino di nigella (cumino nero), 1 cucchiaino di rosmarino, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di basilico secco;

GRISSINI VERDI: basilico fresco tritato, erba cipollina tritata, un pizzico di rosmarino fresco;

GRISSINI PICCANTI: Bocconcini piccanti per pressa da prosciutto - mix di erbe e spezie (pepe di Cayenna, paprika dolce, pepe nero, senape bianca, timo, curcuma, zenzero, foglia di alloro, aglio orsino);

GRISSINI – TRADIZIONE CONTADINA: Frykas di Zio Teodoro - erbe per salsiccia rustica (pepe nero, paprika dolce rossa, noce moscata, aglio, maggiorana);

GRISSINI ALLA CIPOLLA: Per paté - miscela di erbe e spezie (cipolla, aglio, peperoncino, maggiorana, timo, zenzero, noce moscata, cumino macinato, pepe bianco, santoreggia);
GRISSINI PER LA BIRRA: Tradizionale per pressa da prosciutto - miscela di erbe e spezie (pepe nero, cipolla essiccata, aglio granulato, maggiorana, pimento, noce moscata, pepe alle erbe, peperoncino).

Quando l'impasto è pronto, dividilo in piccoli pezzi, arrotolali in filoncini sottili e tagliali alla lunghezza desiderata. Disponi i bastoncini su una teglia unta e lasciali lievitare. Ora puoi cospargerli di nuovo con semi e spezie. Infine spennellali con l'uovo sbattuto. Inforna a 200 °C e cuoci per 10 – 15 minuti.
Una volta cotti, avvolgi i grissini con prosciutto di Parma, rucola o striscioline di formaggio.

Buon appetito! ...perché fatto in casa è più buono!