Maggio è un mese bellissimo, in cui la natura è in piena fioritura, cosa che ci mette di buon umore. È anche il periodo in cui inizia la stagione degli asparagi. Non puoi perderla: in questo periodo hanno il sapore migliore e il prezzo più basso. Questa verdura verde è una fonte di molte vitamine e minerali. È un'ottima scelta per tutti, da chi tiene alla linea (grazie al loro basso apporto calorico) fino alle donne in gravidanza (per il contenuto di acido folico). Devono solo fare attenzione le persone affette da gotta e calcoli renali.
Come scegliere gli asparagi?
Per goderti appieno il loro sapore, scegli sempre asparagi sodi, con punte compatte e integre e gambi non troppo spessi. Gli asparagi sono un'ottima idea per uno spuntino sano o come contorno. Sono deliziosi con le uova - ad es.: a colazione. La loro preparazione è facile e richiede poco tempo. Puoi cuocere gli asparagi in acqua o al vapore. Spennellati con olio sono adatti anche alla griglia e alla cottura al forno. Non dimenticare che puoi sgranocchiarli anche crudi.
Preparazione:
Gli asparagi verdi non richiedono di essere pelati. È sufficiente lavarli e spezzare le estremità legnose.
Per la cottura ti serve una speciale pentola per asparagi . Questa pentola è stretta e alta - grazie a ciò manterrai facilmente gli asparagi in posizione verticale durante la cottura.
Ricorda che le punte degli asparagi devono rimanere sopra il livello dell'acqua, perché sono delicate. Altrimenti si scuoceranno.
Aggiungi all'acqua sale, zucchero e burro. Cuoci a fuoco medio, con coperchio, per circa 4 minuti. Se utilizzi una pentola multifunzione con cestello, questa renderà molto più facile estrarre gli asparagi dall'acqua.
Dopo la cottura gli asparagi dovrebbero risultare croccanti. Puoi servirli da soli oppure aggiungere, ad es.: pangrattato rosolato nel burro, come si fa spesso con il cavolfiore o i fagiolini.
Gli asparagi verdi spennellati con olio si possono anche grigliare su una padella per grigliare.
Gli asparagi si possono anche cuocere in forno. È sufficiente condirli con sale e pepe e cuocerli a 220℃ per circa 10 minuti. Preparati in questo modo, vale la pena irrorarli con succo di limone e gustarli: fanno bene.
