Trucioli per affumicatura, ontano e faggio, 15 kg, granulometria media KL8

Le chips da affumicatura in ontano e faggio sono perfette per affumicare e per il barbecue. Il fumo dei trucioli, bruciando, penetra a fondo nelle preparazioni donando il giusto aroma e un invitante colore dorato-bruno.

Caratteristiche del prodotto:

• provengono da legno naturale di ontano e faggio (70% ontano e 30% faggio). Sono prive di composti impregnanti e conservanti, non contengono frazioni polverose,
• ideali per affumicare montone, manzo e maiale,
• si distinguono per un contenuto di umidità ottimale - inferiore all’11%, 
• classe 8 (granulometria media) - grazie alle dimensioni (da 6 a 8 mm) sono perfette sia per affumicatoi piccoli sia grandi,
• per l’uso su barbecue e in affumicatura.

Scopri di più sui trucioli nel nostro articolo sul blog Scegli i trucioli e fai fumo!

Modalità d’uso:

Grigliata: Disponi uno strato di 2 cm di trucioli intorno alle braci di carbone vegetale: non metterli direttamente sul fuoco, perché brucerebbero all’istante. Copri il barbecue con il coperchio subito dopo aver posizionato le pietanze sulla griglia.

Tempo di cottura sulla griglia: da 10 a 30 minuti (in base alla pezzatura e al tipo di carne).

Affumicatura: A seconda del tipo di affumicatoio di cui disponi, posiziona i trucioli sull’apposito vassoio o intorno al braciere: non collocarli direttamente sulla fonte di calore, perché brucerebbero subito. 

Conserva i trucioli in un luogo fresco e asciutto. 

I trucioli da affumicatura presenti nella nostra offerta hanno ottenuto pareri positivi da: Istituto dell’Industria della Carne e dei Grassi, Istituto Nazionale di Igiene, Istituto Sanitario Statale.