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Risultati di ricerca per "verdure lattofermentate"
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Ricette
Conserve
Cavolfiore lattofermentato fatto in casa
Sei curioso di preparare fermentati fatti in casa? Scopri la ricetta del cavolfiore lattofermentato - passo dopo passo. Da noi trovi spuntini sani per l’autunno e l’inverno.
Conserve
Peperoni lattofermentati
Il peperone si può mangiare crudo, cotto o al forno. È ottimo anche alla griglia, ma hai mai provato i peperoni fermentati? Se no, provali subito: sono strepitosi!
Conserve
Verdure alla coreana
Scopri la ricetta delle verdure alla coreana – pickles profumati, perfetti con il pollo impanato o come insalata rinfrescante.
Carne e salumi
Paiolo di carne e verdure
Ecco una ricetta collaudata per un gulash di verdure dal paiolo - ideale per un bivacco estivo, il campeggio o come contorno al barbecue. Sorprendi famiglia e amici con questa ricetta semplice!
Piatti
Il paté vegetariano di Jagoda
Ricetta del paté senza carne. Come fare un paté vegano nello szynkowar. Idee per piatti dallo szynkowar: scopri le nostre ricette!
Piatti
Żurek fatto in casa nel pane a lievitazione naturale
Come preparare lo żurek fatto in casa nel pane a lievitazione naturale? Scopri la nostra ricetta e lo starter per il lievito madre di segale!
Piatti
Barszcz bianco con pane casalingo al lievito madre
Come preparare in casa il tuo zakwas di frumento per il barszcz bianco? Il nostro starter di frumento ti aiuterà a cucinare questa zuppa squisita e profumata e a sfornare il tuo pane di frumento a lievito madre!!
Piatti
Żurek vegetariano
Żurek vegetariano semplice su starter acido con una nota affumicata. Ricetta ideale per il paiolo o i fornelli – profumata, veloce e ricca di gusto!
Ricette tradizionali
Episodio 4: Carpa alla polacca, breme o carpa in salsa soffice
La Vigilia e il Natale si avvicinano, quindi è il momento perfetto per proporti qualcosa di goloso con la carpa come protagonista. E per chi, per vari motivi, non ama particolarmente la carpa o vorrebbe assaggiare anche un altro pesce, abbiamo una ricetta con la breme. Nella nuova puntata del nostro ciclo, come da tradizione, presentiamo ricette tramandate da più generazioni e custodite nella credenza di famiglia del signor Piotr Rydzewski. Molti di questi appunti scritti a mano (specie i più antichi) sono una vera sfida per chi prova a leggerli e riprodurli, ma ne vale sempre la pena: è bellissimo immergersi nel ricchissimo mondo dei piatti che arrivavano sulle tavole dei nostri genitori, nonni e bisnonni. Questi appunti hanno spesso delle “zone d’ombra”: non tutti riportano esattamente la composizione o le quantità degli ingredienti, e ce ne sono anche che omettono qualche passaggio, oggi non sempre scontato. Ma è qui che entrano in gioco intuito, inventiva e immaginazione in cucina! Le lacune si possono colmare con idee personali, facendo tesoro dell’esperienza già acquisita, mentre le incertezze si possono vivere come un pizzico di mistero – la spezia che insaporisce tutta questa avventura golosa. Dunque, magari questa volta ti ispireremo a preparare la tua versione della carpa o della breme per le feste… Grazie alla cortesia del signor Piotr, diamo di nuovo uno sguardo non solo ai suoi appunti culinari, ma anche, come sempre, al suo album fotografico d’eccezione. Per iniziare, un po’ di storia che parla in modo quanto mai efficace attraverso vecchie fotografie di famiglia. Le foto che seguono le dedichiamo soprattutto a chi è solito affrontare lunghi, spesso lontani, voli per trascorrere le Feste e il Nuovo Anno con i propri cari, specialmente qui, in Polonia, dove questo periodo è, com’è noto, il più bello, il più gustoso e il più toccante. Ecco scatti unici realizzati negli anni Trenta del secolo scorso all’aeroporto Lublinek di Łódź. [[img:skan_20080416190_lublinek-1934.jpg]] © Piotr Rydzewski Fotografia scattata durante la cerimonia di battesimo di due aeroplani – Lublinek, maggio 1934 [[img:skan_20080416201_lublinek-1937.jpg]] © Piotr Rydzewski Aeroporto Lublinek – 1937
Carne e salumi
Pasztetowa fatta in casa
Come fare la pasztetowa in casa? Ricetta e consigli - passo dopo passo. Ti spieghiamo come preparare la tradizionale pasztetowa nel budello e anche la versione in vasetto.
Conserve
Pâtisson sott'aceto
La ricetta dei pâtisson sott'aceto è un'ottima alternativa ai classici cetriolini. Provala: sono deliziosi!
Conserve
Insalata per l'inverno
Anche se è piena estate, vale già la pena pensare alle conserve per l'inverno. L'insalata di verdure in barattolo è un ottimo contorno per i pasti in ogni periodo dell'anno. Scopri la ricetta
Piatti
Paté vegano
Una sana porzione di verdure in una veste sfiziosa! Prova il paté vegano: piacerà anche agli amanti della carne.
Conserve
Zucca fermentata fatta in casa
Ricetta della zucca fermentata aromatica, speziata e agrodolce, ricca di vitamine. La zucca fermentata è perfetta come accompagnamento a tanti piatti. Fermentati fatti in casa — passo dopo passo. Entra e scopri come fermentare la zucca.
Conserve
Kimchi
Le conserve fermentate, sane e amatissime, non sono solo i classici cetrioli e cavolo. Prova la ricetta del piccante piatto coreano a base di verdure fermentate. Se ti piacciono i sapori decisi, il kimchi ti conquisterà.
Conserve
Cetrioli fermentati
I fermentati sono un ottimo modo per apportare probiotici all'organismo. Scopri la nostra ricetta dei cetrioli fermentati.
Piatti
Shakshuka agli spinaci
Come fare la shakshuka? Ricetta della shakshuka con spinaci - padella con manico, in ghisa, idea per la colazione
Conserve
Kimchi piccante con mela
Prova la ricetta del piccante piatto coreano a base di verdure fermentate. Se ti piacciono i sapori piccanti, il kimchi con mela ti piacerà di sicuro!
Pesce
Carpa nella pentola romana in terracotta
La carpa non è solo i classici tranci impanati e fritti in padella o l'aspic con le verdure. Questo pesce, ricco di vitamine A, B1, B2, B3, B6, B12, D e K, oltre che di fosforo, acidi grassi omega-3 e proteine, è perfetto per tantissimi piatti diversi. Tradizionalmente la carpa è legata alla cena della Vigilia di Natale, ma vale la pena scoprire che è deliziosa anche oltre la versione tipica delle feste. Oggi ti presentiamo uno dei suggerimenti dei nostri esperti - la ricetta di una profumata carpa cotta nella pentola romana in terracotta! Se pensavi che con questo tipo di pentola si potessero fare solo pane croccante o spezzatino, avrai una bella sorpresa. Le pentole romane sono strumenti dalle grandi possibilità — e in compagnia della carpa si sentono proprio come... un pesce nell'acqua ;) Prova tu stesso - lascia che la carpa sprigioni tutto il suo sapore!
Alcolici e bevande
Sangue di toro - liquore di barbabietola
Vuoi preparare un liquore fatto in casa? Scopri la ricetta dei liquori a base di verdure. Gusto perfetto, colore bellissimo e aroma intrigante: tutto questo è racchiuso nel liquore di barbabietola.
Latticini
Formaggio spalmabile allo yogurt
Il formaggio allo yogurt è l'accompagnamento ideale per i panini, ma è perfetto anche come dip per verdure o come salsa per la carne.
Pesce
Paprykarz di sgombro
Ricetta casalinga di una tradizionale specialità polacca. Gustosa crema spalmabile di sgombro affumicato, verdure e spezie. Ideale per i panini e non solo!
Carne e salumi
Lonza nel cuoci-prosciutto - rotolo con lardo
Scopri la ricetta del rotolo di lonza con lardo preparato nel cuoci-prosciutto. Un'idea perfetta per un salume casalingo e genuino che, con verdure e pane, diventa il panino ideale.
Conserve
Confettura di pomodori fatta in casa con Habanero
Confettura di pomodori piccante con Habanero - ideale per chi ama i sapori piccanti. Scopri come fare una confettura di verdure e come preparare la confettura di pomodori!