Secondo la piramide alimentare, frutta e verdura sono gli ingredienti più importanti di una dieta sana: in pratica, dovrebbero rappresentare almeno la metà di ciò che mangiamo.
Contano anche le proporzioni — ben 3/4 di questo gruppo dovrebbero essere verdure. La ricetta che segue è quindi un'idea pratica per portarle in tavola ogni giorno.
Questa preparazione soddisferà non solo chi vuole mangiare in modo più sano, ma anche chi evita completamente carne e prodotti di origine animale. Con il giusto mix di spezie, il paté vegetale diventa anche una farcitura perfetta per i panini dei bambini — che non sempre amano le verdure nel piatto.
Come fare il paté vegano?
Preparazione:
Taglia la cipolla a cubetti e falla appassire in padella con un cucchiaio d'olio e un pizzico di zucchero. Verso la fine aggiungi l'aglio schiacciato con lo schiacciaglio.
Trasferisci il composto in una ciotola, aggiungi il resto degli ingredienti (tranne la farina d'avena, il pangrattato o i fiocchi d'avena), insaporisci e frulla bene fino a ottenere una consistenza liscia.
Aggiungi la farina d'avena e mescola accuratamente con le fruste. È il momento giusto per assaggiare l'impasto e correggerne il sapore.
Ungi con olio il tegame di terracotta (tipo Römertopf) ben preparato e spolveralo generosamente con pangrattato o fiocchi d'avena. Trasferisci il composto nello stampo. Spennella la superficie con un filo d'olio; puoi anche decorare, ad esempio, con prezzemolo fresco. Cuoci il paté a 170 °C per 40-50 min, finché non sarà dorato.
Attenzione: se usi un tegame di terracotta (tipo Römertopf), ricorda di inserirlo nel forno freddo. Metterlo in un forno già caldo potrebbe danneggiarlo.
