Secondo la piramide alimentare, verdura e frutta sono gli ingredienti più importanti di una dieta sana, il che in pratica significa che dovrebbero costituire addirittura la metà di ciò che mangiamo.
Contano anche le proporzioni — ben i 3/4 di questo gruppo dovrebbero essere verdure. La ricetta seguente è quindi uno dei modi in cui possiamo inserirle nella nostra alimentazione.
La ricetta soddisferà non solo chi desidera mangiare in modo più sano, ma anche chi evita completamente la carne e altri prodotti di origine animale. Basta scegliere le spezie giuste perché il paté vegetale si riveli anche un accompagnamento ideale per i panini dei bambini — che non sempre amano le verdure nel piatto.
Come preparare il paté vegano?
Preparazione:
Taglia la cipolla a dadini e falla appassire in padella con un cucchiaio di olio e un pizzico di zucchero. Verso la fine aggiungi l'aglio schiacciato con lo spremiaglio.
Metti il composto così preparato in una ciotola, aggiungi il resto degli ingredienti (tranne la farina d'avena, il pangrattato o i fiocchi d'avena), condisci e frulla accuratamente fino a ottenere una consistenza liscia.
Aggiungi la farina d'avena e mescola bene con il mixer. Questo è il momento in cui puoi assaggiare il composto e correggerne il sapore.
Ungi con olio lo stampo romano preparato a dovere e spolveralo abbondantemente con pangrattato o fiocchi d'avena. Trasferisci il composto nello stampo. Spennella la superficie con l'olio; puoi anche decorare, ad esempio, con prezzemolo fresco tritato. Cuoci il paté a 170 °C per 40-50 min, finché non sarà dorato.
Attenzione: se usi una pentola romana, ricorda di mettere il recipiente nel forno freddo. Inserirlo in un forno già preriscaldato può causarne il danneggiamento.
