Se ami i formaggi cremosi allo yogurt, questa ricetta ti conquisterà! Prepararla è facilissimo e, nella versione base, servono solo... due ingredienti. Noi però puntiamo sui sapori decisi e ti proponiamo una variante all'aglio ed erbe aromatiche. Ricorda comunque che puoi personalizzare il formaggio secondo i tuoi gusti – anche in versione dolce. Ti garantiamo che sarà perfetto per farcire panini e tartine, ma funziona alla grande anche come dip per le verdure o come salsa per la carne.
Ricetta del formaggio allo yogurt con aglio ed erbe
Preparazione:
- Scalda il latte in una pentola fino a circa 38-44°C. Aggiungi le colture batteriche nella quantità raccomandata sulla confezione. Mescola e lascia riposare per circa 20 minuti, mantenendo la temperatura del latte intorno ai 44°C.
- Trascorso questo tempo, avvia la yogurtiera per formaggi BROWIN. Imposta il tempo su 8 ore e la temperatura a 45°C. Versa il latte inoculato con le colture nel contenitore grande della yogurtiera e copri con il coperchio. Dopo 8 ore controlla consistenza e sapore dello yogurt ottenuto. Se è troppo liquido o poco acido, prolunga il lavoro della yogurtiera di un'altra 1 o 2 ore. Fai però attenzione a non far diventare lo yogurt troppo acido!
- Quando il risultato ti soddisfa, metti il contenitore con lo yogurt in frigorifero per qualche ora: così si addenserà ulteriormente. Poi usa il secondo contenitore della yogurtiera per formaggi e il colino. Versa lo yogurt freddo nel colino posizionato nel secondo contenitore. Copri di nuovo con il coperchio e riponi in frigo, meglio per tutta la notte, per farlo scolare.
- Il giorno dopo (o dopo circa 10-12 ore) lo yogurt dovrebbe essersi trasformato in un formaggio cremoso. Trasferiscilo in una ciotola, aggiungi l'aglio schiacciato con lo spremiaglio e le erbe tritate finemente. Aggiusta di sale e pepe. Mescola. Servi sul pane – il massimo su panini fatti in casa appena sfornati, pane o bagel.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è più buono!
