Se ami i formaggi cremosi allo yogurt, questa ricetta ti piacerà! La preparazione è semplicissima e nella versione base richiede solo... due ingredienti. Noi però puntiamo sugli extra e ti proponiamo un formaggio in una versione più decisa, all'aglio ed erbe aromatiche. Ricorda che puoi preparare questo formaggio secondo le tue preferenze - anche in versione dolce. Ti garantiamo che sarà un accompagnamento ideale per i panini, ma andrà benissimo anche come dip per le verdure o come salsa per la carne.
Ricetta del formaggio spalmabile allo yogurt all'aglio ed erbe aromatiche
Preparazione:
Scalda il latte in una pentola a circa 38-44°C. Aggiungi le colture batteriche nella quantità raccomandata sulla confezione. Mescola e lascia riposare per circa 20 minuti, mantenendo la temperatura del latte intorno a 44°C.
Trascorso questo tempo, avvia la yogurtiera per formaggi e yogurt del marchio BROWIN. Imposta il tempo di funzionamento su 8 ore e la temperatura a 45°C. Versa il latte inoculato con le colture batteriche nel contenitore grande della yogurtiera e copri con il coperchio. Dopo 8 ore controlla la consistenza e il sapore dello yogurt ottenuto. Se lo yogurt è troppo liquido o la sua acidità è troppo bassa, prolunga il funzionamento della yogurtiera di un'altra ora o due. Fai però attenzione a non renderlo troppo acido!
Quando il risultato sarà soddisfacente, metti il contenitore con lo yogurt in frigorifero per alcune ore. In questo modo lo yogurt si addenserà ulteriormente. Quindi utilizza il secondo contenitore della yogurtiera per formaggi e yogurt e il colino. Versa lo yogurt raffreddato nel colino posto nel secondo contenitore. Copri di nuovo con il coperchio e metti in frigorifero, preferibilmente per tutta la notte, per farlo sgocciolare.
Il giorno successivo (o dopo circa 10-12 ore) lo yogurt dovrebbe essersi trasformato in un formaggio spalmabile cremoso. Trasferiscilo in una ciotola, aggiungi l'aglio schiacciato con lo spremiaglio e le erbe finemente tritate. Insaporisci a piacere. Mescola. Servi sul pane - preferibilmente su panini, pane o bagel fatti in casa appena sfornati.
