Peklosale con estratto di acerola, 130g

Un modo eccellente per la salatura - usalo e goditi un sapore eccezionale!

Quando vuoi che i tuoi salumi, prosciutti e salsicce fatti in casa siano davvero deliziosi e si presentino in modo appetitoso, utilizza questo eccellente sale da salatura arricchito. È una combinazione unica di sale da salatura tradizionale con un moderno aggiunta di estratto di frutti di acerola, ricchi di vitamina C - per un miglior sapore, colore e durata dei tuoi prodotti.

🍒 Perché l'estratto di acerola è consigliato per la carne e i salumi?

L'estratto di acerola (Malpighia glabra) contiene una dose molto alta di vitamina C naturale (acido ascorbico), rendendolo uno dei più potenti antiossidanti naturali, apprezzato nella lavorazione della carne. L'effetto positivo dell'acerola sulla carne preparata per il consumo è stato confermato da studi.

Quali benefici offre il sale da salatura con estratto di acerola?

✅ Accelera la reazione di salatura - riduce il nitrito di sodio (NaNO₂) a ossido di azoto (NO), conferendo alla carne un caratteristico colore rosa appetitoso.

✅ Stabilizza il colore della carne - dopo il trattamento termico, la carne mantiene un colore attraente.

✅ Inibisce i processi di ossidazione dei grassi - in questo modo i prodotti non irrancidiscono e mantengono più a lungo un sapore e un odore freschi.

✅ Aumenta la durata microbiologica - rallenta lo sviluppo di microrganismi, prolungando il periodo di conservazione.

Gli studi confermano l'efficacia dell'acerola nella carne:

„Gli estratti di frutti di acerola mostrano forti proprietà antiossidanti, stabilizzano il colore e limitano i processi di ossidazione dei grassi, migliorando la durata sensoriale e microbiologica dei prodotti.”

(Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. „Cibo. Scienza. Tecnologia. Qualità.”)

Ingredienti: sale, (sale, antiagglomerante: E 536), estratto di acerola Malpighia glabra (17% vitamina C) 1,8%, nitrito di sodio 0,6%.

Il prodotto può contenere semi di sesamo, senape, glutine, anidride solforosa, arachidi e soia.

Attenzione! Non per consumo diretto.