Peklosól alle erbe e aglio per cuoci-prosciutto, 100 g

Prepari i salumi con lo szynkowar? Allora devi assolutamente provare la nostra Peklosól – la pekla all’aglio ed erbe pensata per le carni preparate nello szynkowar.

• Semplice da usare - prepari in modo facile e veloce una salamoia perfetta per carni cotte a bagnomaria e affumicate, ad esempio nello szynkowar, esaltandone il gusto eccezionale.
• Un solo prodotto, tante possibilità di lavorazione - la salamoia è ideale per la cottura a bagnomaria delle carni, ad es. nello szynkowar, ma la userai anche per affumicare, per la salagione/curing e per la cottura al forno (a una temperatura inferiore a 150°C) delle tue specialità di casa.
• Miscela perfettamente bilanciata - troverai tutta la forza delle spezie, tra cui: pepe nero, pepe della Giamaica, noce moscata, peperoncino, cumino (carvi), coriandolo, senape, paprika piccante, paprika dolce, cipolla essiccata e aglio granulare, oltre alle erbe: maggiorana, santoreggia e levistico. Questi ingredienti naturali e genuini donano ai tuoi prodotti fatti in casa un gusto eccellente e un profumo inconfondibile.
• Protezione efficace contro i batteri indesiderati - grazie alla nostra salamoia, i tuoi prosciutti e le altre carni manterranno non solo un bel colore, ma anche una stabile sicurezza microbiologica.
• Confezione ad alta resa - 100 g di peklosól bastano per preparare nello szynkowar fino a 1,1 kg di prosciutto cotto a bagnomaria o di un’altra carne che affumerai, metterai in salamoia o cuocerai al forno (a una temperatura inferiore a 150°C).

Con la nostra nuova pekla, preparare carni gustose e sane

nello szynkowar, ad esempio prosciutti cotti dal profumo d’aglio ed erbe, è un vero piacere. Grazie a proporzioni pronte e collaudate preparerai con facilità una salamoia aromatica che arricchisce il sapore del tuo prosciutto fatto in casa con note erbacee. La nostra peklosól farà sì che le tue carni non solo abbiano un colore invitante, ma mantengano anche la stabilità microbiologica. Una confezione da 100 g è sufficiente per preparare fino a 1,1 kg di prosciutto cotto a bagnomaria o di altra carne che affumerai, salerai o cuocerai al forno (a una temperatura inferiore a 150°C).

Se nella tua cucina di casa non sono ancora arrivati i piatti cotti nello szynkowar – lasciati tentare!

Preparazione:

Versa il contenuto della confezione in 1 L d’acqua, porta a ebollizione e lascia raffreddare. Metti un pezzo di prosciutto o lonza da 1,1 kg in un contenitore piccolo, in modo che sia completamente immerso nella salamoia di curing. Per accelerare il processo, inietta la carne in più punti (ca. 60–80 ml di salamoia). Sala in frigorifero (4–8°C) per 5–7 giorni, girando la carne ogni 2 giorni. Dopo la salagione, estrai la carne dalla salamoia e inseriscila nello szynkowar. Posiziona un termometro nel coperchio. Metti il recipiente dello szynkowar in una pentola con acqua, in modo che il livello dell’acqua superi quello della carne. La temperatura dell’acqua non deve superare i 90°C. Cuoci a bagnomaria fino a raggiungere 68°C al cuore della carne. Quindi estrai lo szynkowar dall’acqua, lascia raffreddare e riponi in frigorifero, meglio se per una notte.

Ingredienti: Sale non iodato, spezie (pepe nero 4,3%, pepe della Giamaica, noce moscata, peperoncino, cumino/carvi, coriandolo, senape, paprika piccante, paprika dolce); sostanza antiagglomerante: E 536, aglio granulare 4,4%, zucchero, erbe 1,5% (maggiorana, santoreggia, levistico), cipolla essiccata, nitrato di potassio, nitrito di sodio.

Il prodotto può contenere tracce di senape, sedano, soia, sesamo, glutine, frutta a guscio.