Lievito enologico Universale, 20 ml

Lieviti pregiati e universali per tutti i tipi di vino. Consigliati soprattutto per vini di uva spina, pere, albicocche, fragole, cereali, biancospino, mele, rosa canina, uva bianca, rabarbaro, susine Reine Claude (renklod), ribes bianco.

Universali: uno speciale ceppo di lieviti da vino sospesi in un liquido protettivo. Questi lieviti garantiscono una fermentazione rapida e stabile in un ampio intervallo di temperature, una buona attenuazione degli zuccheri, un colore del vino duraturo e un bouquet attraente. Si distinguono per la resistenza ad alte concentrazioni di zucchero e alcol, perciò possono essere usati per il riavvio della fermentazione — far ripartire il mosto quando il vino smette di "lavorare" prima di raggiungere le caratteristiche desiderate.

Caratteristiche principali:

• lievito liquido
• confezione da 20 ml per 5-25 L
• temperatura di fermentazione: 12-32°C
• alcol: fino al 15%
• massime prestazioni - con l'uso dei nutrienti: Kombi e Kombi Vita

Modo d'uso:

Il lievito liquido va pre-attivato, cioè va preparato uno starter — il cosiddetto piede di fermentazione. In una bottiglia da 1 L versa 150 ml di succo oppure metti 200 g di frutta tritata, 300 ml d'acqua e aggiungi 2 cucchiaini di zucchero. Copri la bottiglia con un tappo di cotone idrofilo e pastorizza per 30 min. Dopo il raffreddamento, versa nella bottiglia il contenuto della bustina di lievito previamente agitata. Lascia riposare per 1-2 giorni a 22-26°C, quindi versa nel recipiente di fermentazione o nella damigiana con il mosto per vino (5-25 L).

Attenzione!

In tutte le fasi di preparazione dello starter mantieni condizioni il più possibile sterili: presta particolare attenzione alla pulizia del recipiente in cui farai moltiplicare il lievito.

Per un andamento ottimale della fermentazione è consigliata l'aggiunta di un nutriente: Kombi (401020) oppure Kombi Vita (401030).

Da consumare preferibilmente entro fine: data di scadenza e n. di lotto riportati sulla saldatura. Conservare in luogo asciutto, a temperatura ambiente. Prodotto esclusivamente per enologia, non per il consumo diretto.

Ingredienti:

mosto di malto, acqua, acido citrico, lievito Saccharomyces cerevisiae, fosfato di ammonio.

Dimensioni della confezione:

• lunghezza 7,5 cm
• larghezza ca. 1 cm
• altezza 10,6 cm