Lievito enologico Bordeaux, 20 ml

Lievito universale e di alta qualità per tutti i tipi di vino. È particolarmente consigliato per vini da ciliegie, amarene, lamponi, susine Reine Claude e prugne ungheresi, aronia, more di rovo, ribes nero, rosso e bianco, uve nere, mirtilli neri, sambuco nero.

Bordeaux, è un ceppo selezionato di lievito enologico Saccharomyces cerevisiae, sospeso in un liquido protettivo. Questo lievito assicura una fermentazione rapida e stabile in un amplissimo intervallo di temperature, un'ottima fermentazione degli zuccheri, un colore del vino stabile e un bouquet invitante. È ideale per vini che richiedono lunghi periodi di maturazione.

Caratteristiche principali:

• ​lievito liquido
• ​confezione da 20 ml per 5-25 L di succo​- temperatura di fermentazione: 13-32°C
• alcol: fino al 14%
• massime prestazioni - con l'uso dei nutrienti: Kombi e Kombi Vita

Modo d'uso:

Il lievito liquido va pre-attivato, ovvero va preparato uno starter di lievito — la cosiddetta madre di lievito. In una bottiglia da 1 L versa 150 ml di succo oppure metti 200 g di frutta tritata, 300 ml d'acqua e aggiungi 2 cucchiaini di zucchero. Chiudi la bottiglia con un tappo di cotone idrofilo e pastorizza per 30 min. Una volta raffreddato, versa in bottiglia il contenuto della bustina di lievito precedentemente agitata. Lascia riposare 1-2 giorni a 22-26°C, quindi versa nel contenitore di fermentazione o nella damigiana con il mosto per il vino (5-25 L).

Attenzione!

Mantieni condizioni sterili in tutte le fasi di preparazione dello starter: presta particolare attenzione alla pulizia del recipiente in cui farai moltiplicare il lievito.

Per un andamento ottimale della fermentazione è consigliata l'aggiunta di un nutriente: Kombi (401020) o Kombi Vita (401030).

Da utilizzare preferibilmente entro fine: data di scadenza e n. di lotto sulla saldatura. Conservare in un luogo asciutto, a temperatura ambiente. Prodotto destinato esclusivamente all'enologia, non per il consumo diretto.

Ingredienti:

mosto di malto, acqua, acido citrico, lievito Saccharomyces cerevisiae, diidrogeno fosfato di ammonio.

Dimensioni della confezione:

• lunghezza 7,5 cm
• larghezza ca. 0,5 cm
• altezza 11 cm