Ricettario BROWIN
Un luogo per chi ama creare con calma, cura e a modo proprio.
Raccogliamo ricette che profumano di stagione, tradizione e gioia della scoperta.
Carne e salumi
Baleron affumicato di capocollo, salagione a secco. Ricetta classica per un salume fatto in casa dalla consistenza morbida e dal sapore profondo e tradizionale.
Lardo affumicato alle erbe – ricetta semplice per un classico da affumicare in casa. Aroma intenso, nota erbacea e gusto tradizionale.
Pancetta affumicata in stile pastrami – aromatica, a lunga salagione e ricoperta di spezie. Ricetta collaudata per un salume casalingo dal gusto deciso.
Lonza affumicata in casa dal profumo di erbe e dalla dolcezza naturale. Perfetta per panini, stuzzichini e le occasioni speciali.
Ricetta del prosciutto affumicato fatto in casa passo dopo passo: salamoia, iniezione, asciugatura, affumicatura e cottura, per ottenere un salume perfettamente succoso e profumato.
Ricetta del kebab di pollo fatto in casa con cuociprosciutto (szynkowar) – straordinariamente succoso, aromatico e morbido. Marinata semplice, cottura lenta e risultato garantito come nelle migliori kebaberie.
Ricetta per un paté profumato zero waste con fegatini di tacchino e farcia di maiale. Nato dall’unione di due impasti: buonissimo, cremoso e senza sprechi!
Delicata terrina di fegato di tacchino con carne macinata, pera e timo. Una ricetta semplice per un piatto aromatico e salutare.
Mielonka di maiale fatta in casa come dalla nonna – succosa, aromatica e ricca di sapore. Ricetta semplice con cuoci-prosciutto che sa di una volta.
Lonza stile Bieszczady – carne aromatica e succosa con prugne secche, rosmarino e aglio orsino. La ricetta ideale per un salume casalingo dal cuoci-prosciutto (szynkowar).
Rotolo di pollo alla greca con feta, spinaci e pomodori secchi. Carne succosa dallo szynkowar in una veste mediterranea profumata – ideale per un pranzo o una cena leggera.
Lonza arrotolata succosa con profumati pomodori secchi, preparata nello szynkowar. Veloce, facile e davvero squisita!
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