Il kebab è uno dei piatti di street food più popolari in Polonia. È difficile resistere alla carne succosa che profuma di spezie provenienti dal Medio Oriente. Questa ricetta ti mostrerà come preparare una carne da kebab eccezionalmente tenera e ricca di sapore in casa, utilizzando un cuociprosciutto. Grazie alla marinata aromatica e a una cottura precisa otterrai un risultato che eguaglia senza problemi la qualità dei migliori locali di kebab e spesso riesce persino a superarla.
Ricetta del kebab di pollo fatto in casa
Preparazione:
- Pulisci la carne delle cosce di pollo e tagliala a pezzi grandi.
- In una ciotola mescola olio d'oliva, yogurt, succo di limone e tutte le spezie.
- Metti la carne nella marinata e mescola accuratamente.
- Riponi in frigorifero per almeno 3 ore, meglio ancora per tutta la notte.
- Riempi il cuociprosciutto con la carne, comprimendo bene per non lasciare spazi vuoti.
- Inserisci il termometro e cuoci finché la temperatura al cuore della carne non raggiunge 72°C.
- Dopo la cottura estrai il cuociprosciutto, lascia raffreddare completamente e poi metti in frigorifero per alcune ore.
- Affetta la carne in sottili fette (facoltativamente ripassala in padella per ottenere i bordi abbrustoliti).
- Servi nel tuo pane piatto preferito con verdure e salsa.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è migliore!
