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Casa e giardino
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Affumicatore elettrico da giardino DragON Wood 60 E con generatore di fumo dragON Jet 1 è un set universale di alta qualità, destinato all'affumicatura, essiccazione, riscaldamento o tostatura di prodotti a base di carne, pesce e formaggi.
Grazie a questo moderno affumicatore con una capiente camera in legno, potrai preparare da solo, tra l'altro, ottimi prosciutti, salsicce, trote, salmoni o formaggi fatti in casa. Darai loro un aroma e un sapore unici. Il set garantisce comfort d'uso e risultati culinari eccellenti. Basta collegare l'affumicatore, impostare sul display la temperatura e il tempo di affumicatura e avviare il generatore di fumo.
Pannello di controllo:
Ecco la nostra risposta alle aspettative di coloro che cercano di combinare i vantaggi di un affumicatore tradizionale in legno con le possibilità di un affumicatore elettrico universale e moderno. Le esigenze dei clienti e l'esperienza dei nostri specialisti si sono concretizzate in questo innovativo prodotto Browin. La potenza del drago in una nuova versione!
Set completo - tutto ciò di cui hai bisogno:
questo set modulare include, tra l'altro, una camera in legno di abete scandinavo, base in acciaio, travi, ganci e trucioli per affumicatura. Generatore di fumo con pompa e pannello di controllo e modulo riscaldante con modulo termico e termocoppie sono destinati al montaggio autonomo da parte dell'utente.
L'affumicatore è pronto per l'uso subito dopo il montaggio!
La solida costruzione garantisce durata per anni.
Attenzione: alla presa nel controllore destinata al collegamento della pompa non è consentito collegare altri dispositivi!
Con questo set l'affumicatura è un gioco da ragazzi, e allo stesso tempo puoi godere di risultati completamente professionali!
L'affumicatore è dotato di una resistenza efficiente con ventilazione. È posizionata sulla parete posteriore della camera e fa sì che la temperatura si distribuisca uniformemente in tutta la camera in ogni condizione. Inoltre, la resistenza stessa non si sporca così fortemente con il plasma dei prodotti affumicati, come avviene negli affumicatori di altri produttori. La ventilazione accelera il processo di affumicatura, fa sì che il fumo raggiunga perfettamente anche le affumicature difficili da raggiungere e strettamente disposte. Permette anche di asciugare rapidamente e efficacemente carni, salsicce e pesci, il che è molto importante nel processo di affumicatura professionale.
Controllore esterno di alta qualità con timer ti permetterà di regolare con precisione la temperatura all'interno della camera e di monitorarla sul display. Sul pannello di controllo puoi scegliere la modalità di lavoro della resistenza continua o con l'uso del timer, grazie al quale l'affumicatore si spegnerà dopo il tempo impostato. Il timer può essere impostato fino a 4 ore.
Nella camera dell'affumicatore abbiamo installato una sonda, grazie alla quale il controllore mantiene la temperatura impostata all'interno della camera per tutto il periodo di affumicatura, senza la necessità di un controllo continuo della temperatura e della modifica della potenza della resistenza durante il processo di affumicatura.
Avendo a disposizione una camera con una capacità di 115 L, potrai affumicare senza problemi 10-15 kg di carico.
Tra i vantaggi di questo affumicatore c'è la sua solida costruzione, in cui è stato utilizzato legno naturale selezionato e levigato. La camera di affumicatura è realizzata con assicelle di abete. Il tetto apribile è fissato con cerniere, il che facilita molto l'inserimento del carico all'interno dell'affumicatore. L'accesso all'affumicatore sia attraverso la porta che il tetto è una soluzione molto pratica e comoda. La costruzione della camera è rinforzata con spesse traverse. Le porte dell'affumicatore sono fissate con solide cerniere verniciate a polvere.
La camera di affumicatura in legno si adatta perfettamente allo spazio coperto del terrazzo o del gazebo da giardino.
Alla camera è stata adattata una base metallica con gambe - in questo modo l'accesso alla camera di affumicatura si trova a un'altezza ottimale. È molto comodo, non c'è bisogno di piegarsi o accovacciarsi.
La fonte del fumo di affumicatura è un generatore di fumo unico sul mercato con una costruzione innovativa e brevettata, con una pompa elettrica efficiente. Garantisce una distribuzione ottimale del fumo di affumicatura. La pompa con velocità di flusso del fumo regolabile è posizionata sulla base in modo da trasferire le sue vibrazioni al cilindro. In questo modo i trucioli non si bloccano durante la combustione. Un adattatore speciale consente un facile e rapido collegamento del generatore di fumo all'affumicatore.
Il generatore di fumo contiene circa 450 g di trucioli. Questa quantità garantisce circa 3-4 ore di lavoro (a seconda dell'impostazione del flusso d'aria del regolatore della pompa), senza la necessità di aggiungere trucioli. Questo generatore consente l'affumicatura a freddo senza la necessità di acquistare e montare ulteriori elementi costruttivi!
La ventilazione accelera il processo di affumicatura, fa sì che il fumo raggiunga perfettamente anche le affumicature difficili da raggiungere e strettamente disposte. Permette anche di asciugare rapidamente e efficacemente carni, salsicce e pesci, il che è molto importante nel processo di affumicatura corretta.
Prima di montare l'affumicatore e i moduli, leggi le istruzioni e segui le raccomandazioni in esse contenute, anche per quanto riguarda l'uso sicuro.
Puoi utilizzare l'affumicatore anche senza collegamento alla corrente, utilizzando la camera di affumicatura ad esempio per la stagionatura dei salumi.
Elementi del set:
Capacità dell'affumicatore: 115 L, altezza della camera: 60 cm, carico: 10-15 kg.
Potenza della resistenza 1500W
Consigli pratici:
Affumicatura a freddo
Si svolge solitamente a una temperatura fino a +25⁰C e dura da alcune ore a 14 giorni. A seconda delle esigenze, si utilizza una densità di fumo adeguata. Solitamente la velocità del suo flusso dovrebbe essere compresa tra 6-15 m al minuto. Questo metodo di affumicatura è utilizzato principalmente per prodotti che devono essere conservati a lungo o stagionare, poiché il fumo penetra nel prodotto in profondità e lo conserva lentamente. Le affumicature sottoposte a questo metodo di lavorazione si asciugano uniformemente, e il risultato è eccellente anche nella stagionatura a lungo termine.
Affumicatura a caldo/calore elevato
Si tratta di un'azione sul prodotto con fumo a una temperatura superiore a +25⁰C. Qui si possono distinguere due limiti superiori di temperatura accettati - l'affumicatura fino a circa +45⁰C è chiamata affumicatura a caldo, e fino a +60⁰C affumicatura a calore elevato. Nel caso dell'affumicatura a calore elevato, i prodotti possono essere tostati direttamente nell'affumicatore, aumentando la temperatura nella camera di affumicatura fino a +80-90⁰C.
Nel caso della tostatura è possibile scollegare il generatore di fumo e agire sul prodotto solo con la temperatura.
Indipendentemente dal tipo di affumicatura che scegli, ricorda che è un processo finale, e la base è la preparazione adeguata dei prodotti per l'affumicatura e la loro ottima essiccazione prima dell'affumicatura (eventualmente essiccazione nell'affumicatore), il che influisce molto positivamente sulla qualità delle affumicature e previene la loro acidificazione.
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