Affumicatore 200 L dragON Larch E21 - in larice, con modulo riscaldante elettrico e controller

Realizzata in legno di larice, l'affumicatore da giardino elettrico dragON Larch E21 con generatore di fumo dragON Jet 1 è un set universale di alta qualità, destinato all'affumicatura, essiccazione, riscaldamento o tostatura di prodotti a base di carne, pesce e formaggi.

Grazie a questo moderno affumicatore con una capiente e alta camera in legno, potrai preparare da solo ottimi prosciutti, salsicce, trote, salmoni o formaggi fatti in casa. Darai loro un aroma e un sapore unici. Il set garantisce comfort d'uso e risultati culinari eccellenti. Basta collegare l'affumicatore, impostare la temperatura e il tempo di affumicatura sul display e avviare il generatore di fumo.

• Affumicatura a caldo e a freddo - affumicatore professionale, ideale per l'affumicatura in tutte le opzioni: a freddo, a caldo e a caldo intenso, nonché per la tostatura e l'essiccazione grazie alla ventilazione integrata (ventilatore). Gamma di lavoro della resistenza da +1⁰C a +90°C.
• Controllo esterno di alta qualità con timer - ti permetterà di regolare con precisione la temperatura all'interno della camera e di monitorarla sul display. Sul pannello di controllo puoi scegliere la modalità di lavoro della resistenza continua o temporizzata (fino a 4 ore) utilizzando il timer.
• Camera di affumicatura in eccellente legno di larice - le proprietà del larice garantiranno al tuo affumicatore una durata e resistenza eccezionali, resistenza alle condizioni atmosferiche, insetti e funghi, nonché eccellenti proprietà isolanti e un aspetto accattivante.
• Innovativo generatore di fumo elettrico dragON Jet 1 (brevetto di Browin) - garantisce una distribuzione ottimale del fumo di affumicatura.
• Tutto in un unico set di alta qualità - camera di affumicatura in legno selezionato e levigato, tetto apribile, struttura metallica stabile, camino, griglia, travi e ganci, generatore di fumo con pompa elettrica e trucioli.
• Resistenza efficiente con ventilazione - questo affumicatore si distingue tra l'offerta di altri produttori, tra l'altro, per la soluzione costruttiva che garantisce una distribuzione uniforme della temperatura in tutta la camera e protegge efficacemente la resistenza da forti contaminazioni.
• Grande capacità e alta camera - la capacità 200 L consente di affumicare senza problemi 15-25 kg di carico, e l'altezza della camera 100 cm (senza tetto) è ideale per l'affumicatura di salsicce lunghe e pesci lunghi.

Ecco la nostra risposta alle aspettative di coloro che cercano una combinazione dei vantaggi di un affumicatore tradizionale in legno con le possibilità di un affumicatore elettrico universale e moderno. Le esigenze dei clienti e l'esperienza dei nostri specialisti si sono concretizzate in questo innovativo prodotto Browin.

La potenza del drago in una nuova versione - con l'uso del nobile legno di larice! Questo materiale, grazie all'alto contenuto di resine che agiscono come un impregnante naturale, è resistente all'umidità e alle condizioni atmosferiche variabili, nonché agli insetti e ai funghi. Vale la pena notare che il legno di larice ha ottime proprietà isolanti. Ciò significa che il larice trattiene significativamente il calore, il che facilita il mantenimento di una temperatura stabile all'interno dell'affumicatore e garantisce un processo di affumicatura più uniforme. L'affumicatore in larice è anche solido e resistente ai danni meccanici. Apprezzerai l'eccezionale resistenza del legno di larice soprattutto con un uso intensivo e prolungato del dispositivo. Quindi, scegliendo un affumicatore in larice, investi in qualità e durata eccellenti. Inoltre, il tuo affumicatore avrà un aspetto molto elegante - il larice ha infatti un colore caldo e attraente, dal giallo chiaro al marrone rossastro, con venature e struttura del legno visibili.

Con questo set, l'affumicatura è un gioco da ragazzi, e allo stesso tempo puoi godere di risultati completamente professionali!

L'affumicatore è dotato di una resistenza efficiente con ventilazione. È posizionata sulla parete posteriore della camera e fa sì che la temperatura si distribuisca uniformemente in tutta la camera in ogni condizione. Inoltre, la resistenza stessa non si sporca così tanto con il plasma dei prodotti affumicati, come avviene negli affumicatori di altri produttori. La ventilazione accelera il processo di affumicatura, fa sì che il fumo raggiunga perfettamente anche le affumicature difficili da raggiungere e strettamente disposte. Permette anche di asciugare rapidamente e efficacemente carni, salsicce e pesci, il che è molto importante nel processo di affumicatura professionale.

Controllo esterno di alta qualità con timer ti permetterà di regolare con precisione la temperatura all'interno della camera e di monitorarla sul display. Sul pannello di controllo è possibile scegliere la modalità di lavoro della resistenza continua o con l'uso del timer, in modo che l'affumicatore si spenga dopo il tempo impostato. Il timer può essere impostato fino a 4 ore.

Nella camera dell'affumicatore abbiamo installato una sonda, grazie alla quale il controllo mantiene la temperatura impostata all'interno della camera per tutto il periodo di affumicatura, senza la necessità di un controllo continuo della temperatura e di modificare la potenza della resistenza durante il processo di affumicatura.

Attenzione: alla presa nel controllo destinata al collegamento della pompa non è consentito collegare altri dispositivi!

Avendo a disposizione una camera con capacità di 200 L, potrai affumicare senza problemi 15-25 kg di carico. A causa dell'altezza considerevole della camera (100 cm senza tetto), l'affumicatore è ideale per l'affumicatura sia di salsicce lunghe che di pesci lunghi.

Tra i vantaggi di questo affumicatore c'è la sua struttura solida, in cui è stato utilizzato legno naturale selezionato e levigato. La camera di affumicatura è realizzata con tavole di larice. Il tetto apribile è fissato con cerniere, il che facilita notevolmente l'inserimento del carico all'interno dell'affumicatore. L'accesso all'affumicatore sia attraverso la porta che il tetto è una soluzione molto pratica e comoda. La struttura della camera è rinforzata con spesse traverse. Le porte dell'affumicatore sono fissate con solide cerniere verniciate a polvere.

La camera di affumicatura in legno si adatterà perfettamente allo spazio coperto del terrazzo o del gazebo del giardino.

Alla camera è stata adattata una base metallica con gambe - in questo modo l'accesso alla camera di affumicatura si trova a un'altezza ottimale. È molto comodo, non c'è bisogno di piegarsi o accovacciarsi.

La fonte del fumo di affumicatura è un generatore di fumo unico sul mercato con una costruzione innovativa e brevettata, con una pompa elettrica efficiente. Garantisce una distribuzione ottimale del fumo di affumicatura. La pompa con velocità di flusso del fumo regolabile è posizionata sulla base in modo da trasferire le sue vibrazioni al cilindro. In questo modo i trucioli non si bloccano durante la combustione. Un adattatore speciale consente un facile e rapido collegamento del generatore di fumo all'affumicatore.

Il generatore di fumo contiene circa 450 g di trucioli. Questa quantità garantisce circa 3-4 ore di lavoro (a seconda dell'impostazione del flusso d'aria con il regolatore della pompa), senza la necessità di aggiungere trucioli. Questo generatore consente l'affumicatura a freddo senza la necessità di acquistare e installare ulteriori elementi costruttivi!

Puoi utilizzare l'affumicatore anche senza collegamento alla corrente, utilizzando la camera di affumicatura ad esempio per la stagionatura dei salumi.

Nel set:

Camera di affumicatura

- con controllo e timer installati

- con tetto e camino (da montare autonomamente)

• dimensione esterna della camera di affumicatura in legno: 50 x 50 x 100 cm (senza tetto)
• dimensione del tetto con camino: 53 x 58 x 28,5 cm
• tavole di larice di spessore circa 2 cm

Elementi di equipaggiamento:

• travi in legno per appendere i prodotti (6 pezzi)
• ganci per affumicatura tipo S (5 pezzi)

Elementi per il montaggio:

• listelli per il tetto (4 pezzi)
• set di viti per il montaggio del camino e dei listelli del tetto (16 pezzi)
• cerniere per il tetto (2 pezzi)
• set di viti per il montaggio delle cerniere (10 pezzi)

Base per la camera di affumicatura: in acciaio, 50 x 50 x 40 cm

Generatore di fumo dragON Jet 1 con adattatore, pompa e tubi

Trucioli per affumicatura (nella confezione del generatore di fumo)

Cavo di alimentazione

Istruzioni:

• per l'affumicatore
• per il generatore di fumo con pompa

Potenza della resistenza: 1500 W

Consigli pratici:

Affumicatura a freddo

Si svolge solitamente a una temperatura fino a 25°C e dura da alcune ore a 14 giorni. A seconda delle esigenze, si utilizza una densità di fumo adeguata. Solitamente la velocità del suo flusso dovrebbe essere compresa tra 6-15 m al minuto. Questo metodo di affumicatura è utilizzato principalmente per prodotti che devono essere conservati a lungo o stagionare, poiché il fumo penetra profondamente nel prodotto e lo conserva lentamente. Le affumicature sottoposte a questo metodo di lavorazione si asciugano uniformemente, e il risultato è eccellente anche nella stagionatura a lungo termine. 

Affumicatura a caldo/caldo intenso

È l'azione sul prodotto con fumo a una temperatura superiore a 25°C. Qui si possono distinguere due limiti superiori di temperatura accettati - l'affumicatura fino a circa 45°C è chiamata affumicatura a caldo, e fino a 60°C affumicatura a caldo intenso. Nel caso dell'affumicatura a caldo intenso, i prodotti possono essere tostati direttamente nell'affumicatore, aumentando la temperatura nella camera di affumicatura fino a 80-90°C. 

Nel caso della tostatura è possibile scollegare il generatore di fumo e agire sul prodotto solo con la temperatura.

Indipendentemente dal tipo di affumicatura che scegli, ricorda che è un processo finale, e la base è la preparazione adeguata dei prodotti per l'affumicatura e la loro ottima essiccazione prima dell'affumicatura (eventualmente essiccazione nell'affumicatore), il che influisce molto positivamente sulla qualità delle affumicature e previene la loro acidificazione.