Peklosól - Pekla per salsiccia di pollame, con proteina funzionale, 60 g

Pekla per salsiccia di pollame, con proteina funzionale – miscela per la salagione con spezie ed erbe aromatiche che esalterà le qualità gustative e olfattive della salsiccia di pollame. Otterrai una migliore struttura dell’impasto e maggiore succosità del prodotto finito.

• 👉 Ricetta speciale - Pekla è una miscela perfettamente bilanciata ricca di erbe e spezie, con la quale preparerai una deliziosa salsiccia di pollame fatta in casa.
• 👉 Salsiccia di pollame migliore sotto ogni aspetto - grazie a Pekla con proteina funzionale la tua salsiccia acquisirà un gusto e un aroma eccellenti, la giusta consistenza e una conservabilità naturale.
• 👉 Vantaggi della proteina funzionale - Pekla unisce il sapore della tradizione a un approccio moderno alla qualità e funzionalità – l’aggiunta di proteina funzionale migliora la texture degli insaccati e ne aumenta la succosità. 
• 👉 Protezione efficace contro l’azione di batteri indesiderati - grazie alla corretta salagione, la carne per i tuoi prodotti, oltre a un aspetto e a una struttura migliori, acquisirà anche stabilità microbiologica (protezione contro l’azione di batteri indesiderati).
• 👉 Confezione ad alta resa - 60 g di Pekla bastano per preparare 2 kg di salsiccia.
• 👉 Facile da usare - con questo sale da salagione preparerai facilmente e rapidamente un’ideale salamoia per la salagione, che ti aiuterà a ottenere eccellenti salsicce di pollame scottate, rosolate o affumicate.

Dimentica i prodotti avicoli secchi e poco attraenti: scegli Pekla con proteina funzionale e prepara la tua salsiccia di pollame della massima qualità: gustosa, invitante e che a lungo manterrà le sue qualità di sapore e aroma.

Proteina funzionale:

• aumenta la succosità e la compattezza della carne
• migliora la texture (struttura) della carne e limita le perdite durante il trattamento termico
• è una proteina animale completa che contiene tutti gli amminoacidi essenziali necessari al corretto funzionamento del nostro organismo.

Ricetta per 2 kg di salsiccia di pollame

Ingredienti:

• 1,3 kg di cosce di pollame (disossate) 
• 0,7 kg di petto di pollame 
• 1 conf. di PEKLA PER SALSICCIA DI POLLAME CON PROTEINA FUNZIONALE 
• 100 ml di acqua fredda 

Preparazione:

La carne delle cosce, dopo la disossatura, macinala con una trafila a fori piccoli. Taglia il petto in piccoli pezzi (2 cm). Unisci la carne delle cosce e del petto, aggiungi l’acqua e Pekla. Impasta accuratamente il tutto e lascia riposare in frigorifero per una notte. Dopo aver tolto l’impasto dal frigorifero, insaccalo in budelli di maiale – precedentemente risciacquati e messi in ammollo per 3 ore. La salsiccia così preparata può essere affumicata, rosolata o scottata. Per controllare la temperatura, misurala all’interno del prodotto – se raggiunge 70-72°C, termina il processo. Puoi anche utilizzare l’impasto per preparare un salume cotto nel cuoci-prosciutto oppure inserirlo in budelli di collagene e procedere con l’ulteriore lavorazione.

Ingredienti: sale (sale, antiagglomerante: E 536), paprika dolce affumicata, aglio granulato, senape bianca, proteina suina funzionale (proteina suina, antiossidante: E 306) 6,7%, pepe nero, aglio orsino, maggiorana, nitrito di sodio.

Il prodotto può contenere semi di sesamo, glutine, anidride solforosa, arachidi e soia.

Peso netto: 60 g