Lieviti da distilleria Turbo Grappa 7-10 giorni

Grappa è una bevanda alcolica italiana ottenuta da vinacce fermentate e semi, scarti del processo di produzione del vino.

Lievito enologico Turbo Grappa è una miscela ideale di lieviti, nutrienti e vitamine per una fermentazione rapida. Consigliato per la fermentazione di vinacce di frutta (mele, uva, ribes, pere e altre). Permettono di ottenere dal 14 al 18% di alcol in 7-10 giorni. Otterrai un aroma fruttato accentuato nel prodotto finale.

Caratteristiche principali:

• peso 120 g
• per 25 L di mosto
• per 5 kg di zucchero
• alcol: 14-18%
• per mosti di frutta

Modalità d'uso:

Preparare il mosto con vinacce di frutta e acqua in proporzione 1:1 o 1:1,5, a seconda del tipo di frutta utilizzata. Prima di iniziare la fermentazione, versare il contenuto della bustina in circa 300 ml di acqua a una temperatura non superiore a 30°C, mescolare bene e dopo 30 min. versare nel mosto. Aggiungere lo zucchero in quantità totale di 4-5 kg/25L a porzioni: 1/2 il primo giorno di fermentazione, 1/4 dopo 3 giorni, il resto al 5° giorno del processo. Fermentare a una temperatura di 20-29°C per 7-10 giorni fino alla cessazione del CO2, quindi travasare il liquido dal sedimento e sottoporlo a ulteriori lavorazioni, cercando di mantenere le note fruttate.

Ingredienti: lieviti, nutriente minerale, vitamina B1.

Nota: utilizzare l'intera confezione per un solo mosto.

Dimensioni della confezione:

• lunghezza 12 cm
• larghezza ca. 1,5 cm
• altezza 18 cm