Le uova sono molto spesso presenti sulle nostre tavole. Si possono servire in tanti modi. Siamo abituati alle uova ripiene, alle creme a base di uova e alle insalate con le uova. Che ne dici delle uova affumicate? E per di più preparate in casa? Abbiamo per te una ricetta molto semplice per le uova affumicate. Il loro gusto delicato e affumicato, che ricorda un po' l'oscypek, arricchirà quasi ogni pasto, non solo quello pasquale. Tutto ciò che ti serve per prepararle è un affumicatoio da balcone e un po' di spezie. Iniziamo?
Ricetta delle uova affumicate
Preparazione:
Cuoci le uova sode e sgusciale. Prepara un mix di spezie a tuo gusto, ad esempio super piccante con una nota erbacea. Quindi cospargi le uova. L'affumicatura può avvenire anche senza l'uso di spezie. Metti le uova nell'affumicatoio e affumicale a caldo a una temperatura di 35-50°C per circa 40 minuti, fino a ottenere un colore bruno dorato. Per il processo di affumicatura consigliamo in particolare di usare trucioli di legno di prugno. Le uova affumicate così preparate sono ottime da sole con un po' di sale e si abbinano meravigliosamente a un'insalata con olive, formaggio di tipo greco, pomodoro, cetriolo e un filo di olio al peperoncino.
Buon appetito! ...perché fatto in casa è migliore!
