Le uova compaiono spesso sulle nostre tavole. Si possono servire in tanti modi. Siamo abituati alle uova ripiene, alle creme spalmabili all'uovo e alle insalate con le uova. Che ne dici delle uova affumicate? E fatte in casa? Abbiamo per te una ricetta semplicissima per le uova affumicate. Il loro gusto delicato e affumicato, che ricorda un po' la nostra scamorza affumicata, arricchirà quasi ogni pasto, non solo quello di Pasqua. Ti basta un affumicatore da balcone e qualche spezia. Si comincia?
Ricetta delle uova affumicate
Preparazione:
Lessa le uova sode e sgusciale. Prepara un mix di spezie a piacere, ad esempio bello piccante con una nota erbacea. Poi spolvera le uova con il mix. Puoi anche affumicarle senza spezie. Sistema le uova nell'affumicatore e affumicale a caldo a 35-50°C per circa 40 minuti, finché non assumono una colorazione dorato-bruna. Per l'affumicatura ti consigliamo in particolare trucioli di legno di susino. Così preparate, le uova affumicate sono ottime da sole con un pizzico di sale e si sposano alla grande con un'insalata con olive, formaggio tipo greco, pomodoro, cetriolo e un filo di olio al peperoncino.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è più buono!
