Pekla delicatamente erbacea per prosciutto, 75 g

Il prosciutto fatto in casa non è mai stato così buono. Prova Peklę per un prosciutto delicato.

• Facile da usare - prepara la salamoia perfetta per la salatura e l'iniezione dei prosciutti, estraendo un sapore eccezionale e delicato.
• Un prodotto, molte possibilità di lavorazione - puoi usarlo per affumicare, cuocere, salare o arrostire le carni.
• Miscela perfettamente composta - troverai una ricchezza di spezie tra cui: ginepro, pimento, foglia di alloro, pepe nero, chiodi di garofano, coriandolo, maggiorana e timo, che garantiranno un gusto eccellente e un aroma unico ai tuoi prosciutti fatti in casa.
• Protegge efficacemente i prodotti fatti in casa - grazie alla nostra salamoia, le tue carni manterranno non solo un bel colore, ma saranno anche stabili microbiologicamente.
• Confezione efficiente - 75 g di sale per salatura sono sufficienti per preparare fino a 2 kg di prosciutto.

La salatura delle carni con il nostro nuovo prodotto è un vero piacere. Grazie all'uso del sale per salatura, preparerai rapidamente e senza problemi la salamoia per la salatura e l'iniezione dei prosciutti, estraendo un sapore eccezionale. La nostra salamoia farà sì che le tue carni abbiano non solo un bel colore, ma siano anche stabili microbiologicamente. I prosciutti così preparati sono adatti per essere affumicati, cotti o arrostiti a basse temperature fino a 150°C. Le erbe contenute nella miscela, tra cui: ginepro, pimento, foglia di alloro, pepe nero, chiodi di garofano, coriandolo, maggiorana e timo, garantiranno inoltre un gusto eccellente e un aroma unico ai prodotti fatti in casa. Usando il sale per salatura per un prosciutto delicato, farai sì che la tua carne rimanga appetitosamente rosa, aromatica e incredibilmente gustosa! La confezione da 75 g è sufficiente per preparare fino a 2 kg di prosciutto. 

Creare la propria salamoia non è mai stato così semplice!

Basta mescolare e far bollire il contenuto della confezione in 1 L di acqua.

Modalità d'uso:

Versa il contenuto della confezione in 1L di acqua, porta a ebollizione e lascia raffreddare. Metti il prosciutto (preferibilmente in due pezzi di circa 1 kg ciascuno) in un contenitore con la salamoia preparata. Per un processo di salatura più rapido, inietta la carne in diversi punti (circa 60-80 ml di salamoia). Salare in frigorifero per 10-14 giorni, girando la carne ogni 2 giorni. Successivamente, con un applicatore speciale, metti la carne in una rete per salumi. I prosciutti così preparati sono adatti per essere affumicati, cotti o arrostiti a basse temperature fino a 150°C. Per l'affumicatura, asciuga la carne dopo la salatura per alcune ore a temperatura ambiente. Poi affumica a 50-65°C fino a ottenere un colore marrone-dorato per circa 3-4 ore. I prosciutti affumicati vanno cotti in acqua a 75-80°C, fino a raggiungere 58°C all'interno della carne.

Ingredienti: sale non iodato, antiagglomerante: E536, spezie (ginepro, pimento, foglia di alloro, pepe nero, chiodi di garofano), zucchero, erbe (coriandolo, maggiorana, timo), nitrato di potassio, nitrito di sodio.

Il prodotto può contenere tracce di senape, sedano, soia, sesamo, glutine, noci.