Lievito enologico Fermivin PDM, 7 g

Fermivin PDM sono lieviti enologici secchi, selezionati e versatili Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, provenienti dalla regione della Champagne in Francia.

• Per vini bianchi, rossi, spumanti e idromele - Fermivin PDM è un lievito universale per tutti i tipi di vino, anche per basi spumante. Grazie alla resistenza ad alte concentrazioni di zuccheri, è perfetto anche per l’idromele.​
• Fino a 16% vol - i lieviti Fermivin PDM tollerano alte gradazioni alcoliche, garantendo una fermentazione fino a 16% vol.
• Ideali per il riavvio della fermentazione - per “rimettere in moto” il mosto quando, per vari motivi, la fermentazione si arresta prima di raggiungere le caratteristiche desiderate.
• Ampio range di temperatura - i Fermivin PDM fermentano in un intervallo molto ampio da 13 a 30°C
• Per 10–35 L - una bustina di Fermivin PDM è la dose adatta per preparare da 10 a 35 L di mosto.

Fermivin PDM è un lievito enologico BAYANUS in grado di fermentare fino al 16% vol che, grazie alla sua versatilità, è perfetto per vini ottenuti da uva spina, pere, albicocche, fragole, cereali, biancospino, mele, rosa canina, uve bianche e nere, rabarbaro, uvetta, ciliegie, amarene, lamponi, susine Reine Claude e prugne ungheresi, aronia, more, ribes nero, bianco e rosso, mirtilli neri e sambuco nero. Questi lieviti hanno un’influenza moderata sul profilo aromatico del vino, permettendo di preservare gli aromi della frutta di partenza. Lavorano anche in condizioni difficili: alte concentrazioni di zucchero, elevato tenore alcolico o basse temperature. Per questo sono consigliati anche per la fermentazione del mosto di miele (idromele) e per il cosiddetto riavvio della fermentazione.

L’ampio intervallo operativo dei Fermivin PDM li rende una scelta ideale quando fermenti in cantina o in ambienti con temperature inferiori a quella di casa.

Una bustina di lievito è adatta per preparare da 10 a 35 L di mosto per vino.

I lieviti enologici secchi Fermivin PDM sono semplicissimi da usare: basta una breve reidratazione.

Modo d’uso:

Sciogli il contenuto della bustina in 100 ml di acqua bollita e raffreddata a 30°C, quindi lascia riposare per 20 min a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, versa la sospensione nel contenitore di fermentazione o nella damigiana con il mosto di vino.

Danno il meglio se abbinati ai nutrienti per lievito: con vitamina B1 (401010) e Kombi Vita (401030).

La scheda tecnica dettagliata è disponibile nei file allegati.

Ingredienti:

lieviti enologici Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, emulsionante: monostearato di sorbitolo.

Attenzione!

Per un andamento ottimale della fermentazione è consigliata l’aggiunta di nutrienti: B1 (401010), Kombi Vita (401030).

Da consumarsi preferibilmente entro fine: data di scadenza e n. di lotto sulla saldatura. Conservare in luogo asciutto, a temperatura ambiente. Prodotto destinato all’enologia, non per consumo diretto.

Dimensioni della confezione:

• lunghezza 7,5 cm
• larghezza ca. 1 cm
• altezza 11 cm