In Polonia la Pasqua si festeggia di solito in modo tradizionale — con żurek, salsiccia bianca e uova. Ma non in tutti i Paesi il menù pasquale è lo stesso. Oggi ti portiamo in Italia e nel suo dolce modo di vedere la vita. Il tradizionale panino pasquale italiano non è altro che l’incontro tra uova sode e un impasto brioche dolce, intrecciato a formare piccoli coroncine e cosparso di zuccherini colorati. Suona intrigante? Lo è eccome — perché nella soffice brioche c’è un uovo cotto con il guscio! Per un effetto speciale, puoi colorare prima le uova. I metodi per ottenere gusci colorati in modo naturale li trovi qui. Oggi invece ti sveliamo la ricetta di questo boccone delizioso e che si scioglie in bocca, direttamente dall’Italia!
Attenzione! Il tempo di lievitazione dell’impasto per i panini va da 4 fino a 6 ore! Il risultato però ripaga l’attesa — organizza la preparazione con un po’ di anticipo e goditi il suo sapore straordinario!
Ricetta dei panini pasquali italiani
Preparazione:
Prima di iniziare, tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente.
Nella ciotola versa la farina, il sale, lo zucchero a velo (in base a quanto dolci vuoi i panini) e mescola. Forma un incavo al centro e versa il latte intiepidito a 35 gradi C, poi aggiungi il lievito. Unisci due uova leggermente sbattute. Impasta bene con i ganci per impastare. Copri la ciotola con pellicola alimentare o un canovaccio e lascia lievitare per 2 ore, rimpastando brevemente a mano ogni 30 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungi il burro e impasta di nuovo.
Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso — puoi aggiungere un pizzico di farina. La consistenza deve essere morbida e un po’ appiccicosa ma tale da staccarsi dalle pareti della ciotola — la lavorazione dovrebbe richiederti circa 5 minuti. Copri di nuovo la ciotola e riponi l’impasto in frigorifero per 1-2 ore. Poi trasferiscilo sulla spianatoia infarinata. Dividilo in 4 parti, e ciascuna ancora a metà. Con due pezzi forma 2 filoncini lunghi e intrecciali creando delle ciambelline. Disponile su una teglia rivestita di carta da forno e lascia lievitare per 1-2 ore. Quando i panini avranno raddoppiato il volume, preriscalda il forno a 200 gradi C. Mescola l’uovo con 1 cucchiaio di farina e spennella i panini, poi cospargi con zuccherini colorati. Al centro di ogni panino posiziona un uovo crudo, precedentemente colorato, con il guscio. Cuoci per 20 minuti. Una volta sfornati, lasciali raffreddare. Buon appetito! Ora puoi goderti le specialità pasquali italiane anche a casa tua!
