Budello in collagene per salumi Ø65 - 4 m

I salumi fatti in casa sono più buoni, più sani e più economici rispetto a quelli del supermercato. Se hai deciso di preparare in casa una kiełbasa Żywiecka, Krakowska o Szynkowa, questo budello proteico è la scelta ideale.

• Per bollitura e affumicatura - il budello proteico per insaccati è perfetto per la preparazione di salumi cotti in acqua e affumicati, sia a caldo, ad alta temperatura, sia a freddo.
• Per diversi tipi di salsicce - il budello ti permette di realizzare ottimi salumi come Żywiecka, Krakowska e Szynkowa, ma anche salsicce a lunga stagionatura.​
• Uso semplice - il budello è facilissimo da usare: prima del riempimento basta metterlo in ammollo per 30 minuti in salamoia, poi riempirlo ben stretto, legare e procedere alla lavorazione.
• Certificato PZH - prodotto testato e idoneo al contatto con alimenti, anche sottoposti a trattamenti termici ad alte temperature.
• Dati tecnici - il budello ha una resistenza termica che consente l’affumicatura a 90°C. La confezione contiene un budello color caramello, lungo ca. 4 m e con diametro 65 mm.
• Resa - il budello consente di preparare ca. 13–15 kg di impasto di carne (in base al grado di riempimento).

Budello per salumi di alta qualità, in collagene di origine animale, ricavato da derma bovino. Ideale per insaccati: ti permette di preparare in modo semplice e veloce salumi fatti in casa. Idoneo al contatto con gli alimenti e con resistenza termica che consente bollitura fino a max 75°C, affumicatura a 90°C e trattamento con fumo freddo fino a max 40°C. Con questo budello realizzerai senza difficoltà salumi e salsicce cotti in acqua e affumicati come Żywiecka, Krakowska e Szynkowa. È adatto anche per salsicce a lunga stagionatura. La confezione contiene un budello color caramello, lungo ca. 4 m e con diametro 65 mm.

Attenzione!

Prima del riempimento, metti il budello in ammollo per 30 min a 20 ±5°C in una salamoia al 10–15% di sale (1/2 bicchiere per 1 L d’acqua). Una volta riempito in modo compatto, lega le estremità e procedi con il trattamento adatto al tipo di salsiccia.

Prima del consumo rimuovi il budello. Non è commestibile.

Il budello proteico è di origine animale ed è dotato di certificazione PZH.

La confezione singola contiene 4 m lineari ± 5%

Diametro: 65 mm

Prodotto nell’UE