Il budello in poliammide è ideale per la preparazione casalinga di specialità di gastronomia e salumi.
Ti permette di realizzare in autonomia salumi cotti come coppa di testa (salceson), paté in budello (pasztetowa), prosciutto cotto, metka, carne in gelatina (mielonka), mortadella e sanguinaccio (kaszanka). È adatto anche alla preparazione con il metodo sous vide.
Basta per 8-11 kg di impasto.
Modalità d'uso:
Prima dell'uso, metti in ammollo in acqua a max 40°C per circa 15 minuti. Durante l'ammollo l'intero budello deve rimanere immerso. Una volta riempito ben stretto, legalo e poi procedi con il trattamento più adatto al tipo di salume.
La temperatura massima durante la cottura è di 100°C. Dopo il trattamento termico, raffredda all'aria: evita lo shock con getti di acqua fredda.
Conserva i budelli in un luogo pulito, asciutto e ben aerato, a una temperatura fino a 25°C.
Possiede la certificazione PZH.
Resistenza termica: 100°C
Confezione singola: 8 m lineari ± 5%
Diametro: 73 mm
Prodotto nell'UE.
