Budello in collagene per salumi Ø 55 mm - 4 m

• Per cottura in acqua e affumicatura - il budello di collagene per salumi è perfetto per preparare insaccati cotti e affumicati, sia a caldo (anche intenso) sia a freddo.
• Per diversi tipi di salsicce - il budello ti permette di preparare da solo ottimi salumi come Żywiecka, Krakowska e Szynkowa, oltre a insaccati a lunga stagionatura.​
• Uso semplice - il budello è facilissimo da usare: prima del riempimento basta metterlo in ammollo per 30 minuti in salamoia, quindi riempirlo ben stretto con l’impasto, legare e procedere alla lavorazione.
• Certificazione PZH - prodotto testato e idoneo al contatto con alimenti, anche sottoposti a trattamenti termici ad alte temperature.
• Dati tecnici - il budello ha una resistenza termica che consente l’affumicatura a 90°C. La confezione contiene un budello color écru, lungo ca. 4 m e con diametro 55 mm.

Budello per salumi di alta qualità, in collagene di origine animale, ottenuto dalla pelle bovina. Ideale per salsicce, ti permette di preparare in modo semplice e veloce salumi fatti in casa. Idoneo al contatto con gli alimenti, offre una resistenza termica che consente la cottura in acqua fino a 75°C, l’affumicatura a 90°C e la lavorazione con fumo freddo fino a 40°C. Con questo budello prepari senza complicazioni insaccati cotti e affumicati come Żywiecka, Krakowska e Szynkowa. È perfetto anche per realizzare insaccati a lunga stagionatura. La confezione contiene un budello color écru, lungo circa 4 m e con diametro di 55 mm.

Attenzione!

Prima del riempimento, mettere il budello in ammollo per 30 min a 20 ±5°C in una soluzione salina al 10–15% (1/2 tazza per 1 L d’acqua). Una volta riempito ben stretto, legare il budello e procedere con il trattamento adatto al tipo di salsiccia.

Rimuovere il budello prima del consumo del salume. Non è commestibile.

Il budello di collagene è di origine animale ed è dotato di certificazione PZH.

La confezione unitaria contiene 4 m ± 5%

Diametro: 55 mm