I lamponi sono frutti gustosi con molte proprietà salutari, ideali come base per preparare un vino fatto in casa. Dai lamponi si possono ottenere ottimi vini da dessert, cioè quelli con gradazione superiore al 15%. Il vino di lamponi, nelle giornate uggiose autunno-invernali, può essere un piacevole ritorno ai ricordi della calura estiva. Con la nostra ricetta preparerai passo dopo passo un eccellente vino di lamponi fatto in casa. Le varietà tardive di questi frutti sono la materia prima migliore per un vino di lamponi casalingo. Hai quindi ancora la possibilità di preparare il tuo vino. All'opera!!!
Ricetta per vino di lamponi fatto in casa — semidolce
Preparazione:
Schiaccia delicatamente i lamponi e mettili in una damigiana (o in un contenitore di fermentazione), aggiungi ca. 1 L di acqua a 40°C e il Pektoenzym. Dopo 24 ore, pressa il succo rilasciato dai lamponi (con una pressa per frutta oppure a mano, usando una garza per filtrare). Al succo ottenuto aggiungi lo sciroppo zuccherino raffreddato (1,5 kg di zucchero sciolti in 1 L d'acqua) nonché il lievito e il nutriente - secondo le istruzioni sulla confezione. Aggiungi 1 L d'acqua. Attendi 2 settimane, preleva un po' di vino, sciogli in esso l'1 kg di zucchero rimasto e versalo nel mosto. Il vino semidolce dovrebbe avere 4°Blg. Se lo zucchero è completamente fermentato, il vino può essere addolcito.
Buon appetito! ...perché il fatto in casa è più buono!
