Pectoenzima essiccata

Pektoenzima essiccata è un preparato enzimatico che facilita l'estrazione del succo dalla frutta. L'aggiunta di Pektoenzima provoca un allentamento della struttura del frutto, il che favorisce una buona chiarificazione del liquido nelle fasi successive. Il vantaggio di questo prodotto è che mantiene un'attività costante per l'uso durante tutto il periodo di validità se conservato a temperatura ambiente.

Caratteristiche importanti:

• Peso 6 g

• Per 10-20 kg di frutta

• Spremitura del succo e chiarificazione del vino più facili

Modalità d'uso:

Versa una piccola quantità d'acqua (1-2 L per 10 kg di frutta) a una temperatura di 40°C per i frutti di bosco e 80°C per mele, pere, prugne, cotogne sulla frutta tritata. Sciogli la Pektoenzima in 100 ml d'acqua a temperatura ambiente. Quando la temperatura della massa di frutta scende a 40°C, aggiungi il preparato sciolto. Mescola bene il tutto e lascia coperto in un luogo caldo per 9-15 ore. Dopo questo tempo, spremi il succo.

Ingredienti:

saccarosio, pectinasi 33,3% (maltodestrina, poligalatturonasi, acqua, regolatore di acidità: citrato di sodio, acido citrico).

Dimensioni:

Le seguenti dimensioni si riferiscono alla confezione.