Primavera ed estate sono il momento ideale per godere di tutti i doni della natura. La bellezza dei fiori si può conservare non solo in bouquet e in essiccati, ma anche nel vino. Poiché non tutti sanno che il gusto dei vini floreali è unico e ricco, oggi vi presentiamo una ricetta per il vino di fiori di tiglio. Il suo sapore e il suo aroma piaceranno a tutti, soprattutto agli amanti dei sapori leggeri e caratteristici.
Elimina i peduncoli e le parti verdi dai fiori di tiglio e coprili con 3 L di acqua calda (ca. 80 °C), in modo che siano completamente immersi. Lascia riposare il tutto per 2 giorni. Trascorso questo tempo, filtra i fiori dal liquido, sbuccia i frutti eliminando anche le parti bianche, quindi tagliali e aggiungili all’infuso di fiori. Trasferisci questa base nella damigiana, completandola con uno sciroppo di zucchero preparato con 2 L d’acqua e 1,5 kg di zucchero. Aggiungi i lieviti e 1/2 dose di nutriente per lievito. Dopo una settimana di fermentazione aggiungi un’ulteriore dose di sciroppo di zucchero preparata con 2 L d’acqua e 1 kg di zucchero, insieme al restante nutriente. Lascia fermentare per altre 2 settimane. Trascorso questo periodo, effettua il primo travaso, correggi il gusto e lascia fino al termine della fermentazione.
